Bal Kabaklı Etimek Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri
şerbeti için;
- 1 su bardağı toz şeker
- 1, 5 su bardağı su
- 1 kaç damla limon
muhallebi için;
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 çorba kaşığı un
- 3 çorba kaşığı nişasta
- 1 paket krema
üzeri için;
- 2-3 su bardağı bal kabağı püresi
- 1 su bardağı ceviz
Bal Kabaklı Etimek Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı
- Karamel şerbet için şekeri tencereye alıp açık kahverengi olana kadar karıştırarak şekeri eritin.
- Sonra dikkatlice 1, 5 bardak suyu dikkatlice dökün. (Su dökülme esnasında tenceredeki şeker sertleşiyor ama ocakta biraz daha durunca tekrar eriyor. )
- Karamel olan bu suyumuzu 15 dakika ılınması için bekletip daha sonra tepsiye dizdiğimiz etimeklerin üzerine dökün. (dikdörtgen borcam kullandım)
- Üzerini kapatın.
- Muhallebisi için bir tencerede şeker, un ve nişastayı karıştırın.
- Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek karıştırın.
- Pürüzsüz bir karışım olsun. Ocağa alın, orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Koyulaşıp bir kaç baloncuk çıkarınca ocaktan alın.
- Soğuması için bir kenara alın, arada karıştırarak kabuk tutmadan soğumasını sağlayın.
- Soğuyan muhallebiye kremayı ekleyip, mikserle çırpın.
- Muhallebiyi şerbetli etimeklerin üstüne dökün. İyice soğuması için buzdolabına kaldırın.
- Kabak püresine cevizin yarısını ekleyip, karıştırın. Muhallebinin üzerine yayın.
- Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra ceviz ile süsleyin. Dilimleyerek servis edin.