Bal Kabaklı Kakaolu Harika Yılbaşı Keki (150. Özel Tarifim)

Bal Kabaklı Kakaolu Harika Yılbaşı Keki (150. Özel Tarifim)'in Malzemeleri

Keki İçin;

• 2 + 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı un
• 3/4 su bardağı beyaz toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 (yarım) çay kaşığı zencefil
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı vanilya
• 2 su bardağı balkabağı püresi
• 1/2 (yarım) su bardağı yoğurt + 1/2 (yarım) su bardağı süt karışımı (oda sıcaklığında)
• 2 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı esmer şeker
• 3/4 su bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 (yarım) su bardağı kakao

Sosu İçin; (Butterscotch Glaze)

• 1/4 (çeyrek) su bardağı (60 gram) tereyağı
• 1/3 su bardağı esmer şeker
• 2-3 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 su bardağı pudra şekeri

Bal Kabaklı Kakaolu Harika Yılbaşı Keki (150. Özel Tarifim)'in Yapılışı

Herkese Merhaba, 💐🌈🎈

Tam kış mevsimine uygun ve yılbaşına da çok yakışacağını düşündüğüm, kokusu ve lezzetiyle insanı büyüleyen nefis bir kek tarifim var bugün. ☺️ Kek yapmak mutfakta en çok sevdiğim şeylerden biri olduğu için, 150. tarifim de benim için güzel bir kek olmalıydı. 😊 Balkabağı ve çikolata lezzetlerini seviyorsanız, ikisinin uyumuna da bayılacaksınız. 👍😍 Üzerindeki nefis sosla birlikte, tadına doyum olmayan bu özel tarifimi bir kenara not almalısınız diyor ve hemen anlatmaya başlıyorum; 😉👇👇

👉Kek Yapımı:

1. Öncelikle bal kabağı püresini hazırlamak için; resimlerde görünen şekilde 10 parça bal kabağı dilimini yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dakika).
2. Ardından suyunu süzdükten sonra, blender’dan geçirerek püre haline getirin ve ılınması için beklemeye alın. (Toplamda 2 su bardağı püreye ihtiyacımız var ve ben bunu 10 dilim kabaktan elde ettim. )
3. Fırını 175 dereceye ısınması için açın.
4. Kek kalıbınızı, katı yağ ile güzelce yağlayın ve unlayarak, unun fazlasını silkeleyin. (Çok kabaran bir kek olduğu için, bundt tipi kek kalıbınız varsa onu kullanmanız daha iyi olacaktır. )
5. Un, beyaz şeker, karbonat, vanilya, tuz, tarçın, zencefil ve kabartma tozunun 2, 5 çay kaşıklık kısmından oluşan kuru malzemeleri elekten geçirerek eleyin. (Bu aşamada kabartma tozu paketinin içinden 2, 5 çay kaşığı kullanıyoruz. )
6. Bir çırpma kabında, yumurtaları mikserin yüksek devri ile bir iki çevrim çırptıktan sonra, esmer şekeri de ilave ederek 5-10 dakika arası beyazlaşana kadar iyice çırpın.
7. Ardından mikserin devrini biraz düşürerek; önce sıvı yağı, ardından 1 su bardağı süt-yoğurt karışımının 3/4’lük kısmını (1/4 ‘lük kısmını ayırıyoruz) ve bal kabağı püresini ekleyerek, karışana kadar çırpın ve hemen ardından; başlangıçta elediğimiz kuru malzeme karışımını iki parti halinde hamura ilave ederek en düşük devirde sadece karışmasını sağlayacak kadar kısa bir süre çırpın.
8. Hazır olan kek hamurunu ikiye bölün ve bir yarısına; kakao, bir paket kabartma tozundan arta kalanı ve kalan 1/4 su bardağı süt-yoğurt karışımını ekleyerek bir çırpma teli yardımıyla karıştırın. 👉⭐ (Hamurun bal kabaklı ve kakaolu kısımlarının kıvamları denk olmalı. )
9. Kek kalıbının tabanına, büyük bir kaşıkla yan yana bir bal kabaklı bir kakaolu hamurdan olacak şekilde koyun.
10. İkinci kata geçtiğinizde, bal kabaklı hamurun üstüne kakaolu hamur, kakaolu hamurun üstüne bal kabaklı hamur gelecek şekilde dizilim yapmaya devam ederek, tüm hamurlar bitene kadar işleme devam edin.
11. Son aşamada, bir kürdan yardımı ile hamurun üzerinde ileri geri daireler çizerek ebruli bir görünüm verin ve önceden ısınmış olan fırında, keki pişmeye alın.
12. İlk 30-35 dakika fırın kapağını açmayın ve kürdan/bıçak testi temiz çıkana kadar kontrollü bir şekilde kekinizi pişirin. (Benim fırınımda 45 dakikada pişti. )
13. Fırından çıkan kekin üzerini, bir havlu kağıt ve mutfak havlusu ile örtün ve ılınmaya bırakın.
14. 👉 Sos yapımı için; tereyağını uygun bir tavaya alın ve eritin, bir iki dakika daha esmerleşene kadar pişirin.
15. Esmerleşen tereyağının dibine çöken tortuyu ayırmak için, erimiş yağı ince bir süzgeçten süzün ve başka bir sos tavasına aktarın.
16. Esmer şeker ve 2 yemek kaşığı süt ilavesini yapın ve orta ateşte karıştırarak, bir kaç dakika kaynayana kadar pişirin.
17. Son aşamada bu karışımı, pudra şekeri ve vanilyanın üzerine dökün ve homojen bir karışım sağlayana kadar bir çırpma teli yardımı ile karıştırın.
18. Bu aşamada biraz koyu olacak olan sosun kıvamını, 1-2 yemek kaşığı daha kontrollü şekilde süt ilave ederek karıştırın ve açın. 👉⭐Sosumuz akışkan olmalı ancak çok da sıvı bir sos olmamalı.
19. Ilınan keki, ters çevirip kalıptan çıkarın ve sosu üzerine gezdirerek sabitlenmesini bekleyin.
20. Arzu ederseniz benim yaptığım gibi çikolata rendeleriyle veya sevdiğiniz farklı şekilde süsleyerek servise hazırlayın. (çikolata rendeleyecekseniz, erimemesi için sosun iyice soğumasını bekleyin. )

Bal kabaklı kakaolu harika lezzette yılbaşı kekimiz hazırdır.
😋😍

Bu vesile ile; yeni yılda her şeyin gönlünüzce olması temennisiyle, herkese sağlık ve huzur dolu çok güzel bir sene diliyorum :)) 🙏♥️

Afiyet olsun. 🌷🎊💕🍴

**Bu tarifim, “Chef Anna Olson”un tarifinden bir kaç değişiklikle yapmış olduğum bir uyarlamadır.