Balık Çorbası

Balık Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane levrek
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane havuç
• 2 yemek kaşığı un
• 2 tane defne yaprağı
• Maydanoz veya dereotu
• Yarım su bardağı süt
• Tane karabiber
• Tuz
• Su
• Zeytinyağ ya da çiçekyağ

Balık Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Balığı temizliyoruz ve tencereye koyup üzerine 4 parmak geçecek kadar soğuk su koyuyoruz. Defne yapraklarını, maydanoz saplarını, bir kaç tane karabiber, iri doğranmış soğanı koyup ocağı yakıyoruz. Kaynayınca üzerine çıkan köpükleri alıyoruz. Balık pişene kadar kaynatıyoruz. Pişince kevgir yardımıyla tabağa alıyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Soğuyunca balığımızın etlerini küçük küçük ayıklıyoruz.
Tencereye sıvı yağ koyup unu kavuruyoruz. Havucu rendeleyip onu da kavuruyoruz. Meyanemizin açılması için 1 bardak su döküyoruz. Hemen balığımızın haşlama suyunu da tel süzgeç yardımıyla tencerenin içine süzüyoruz. Çorbamız kaynamaya başlayınca balıkları ilave ediyoruz. Tuzunu ve suyunu kontrol ediyoruz. Pişince söndürmeden az önce süt döküyoruz. Doğranmış dereotu ile servis ediyoruz.