Balık Kavurması

Balık Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram balık filetosu ya da az kemikli balık
• 2 orta kuru soğan
• 2 dolmalık biber
• Yaklaşık 100 gram çekirdeksiz zeytin (bende yeşil, isterseniz 50 şer gram yeşil ve siyah zeytin koyabilirsiniz)
• Bir avuç kiraz domates
• 5 çorba kaşığı zeytin yağı
• 2 çorba kaşığı un
• Tuz, karabiber, sumak, sevdiğiniz balık baharatları
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz

Servis etmek için:

• Yeşil limon dilimleri
• Ekmek veya haşlanmış patates

Balık Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

Soğanı ikiye bölüp jülyenlik doğrayın, aynı şekilde biberleri hazırlayın. Balık filetosunu 1 cm kadar şeritlere kesin ve un, tuz, karabiberi serpip güzelce bulayın. Büyük bir tavada 3 çorba kaşığı zeytinyağı kızdırın ve soğanı biberle atıp yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra sebzeleri tavanın bir kenarına toplayıp balık parçalarını aktarın. Böylece aynı zamanda bir tavada hem balık hem sebze karışımı pişecek. Balıkların rengi değişince karıştırın ve 5 dakika sonra pişen sebzelerle harmanlayın. Bu şekilde 10 dakika daha pişsin. Zeytinleri halka halka kesin ve kiraz domatesleri ikiye yada dörde bölüp tavaya aktarın. Sevdiğiniz baharatları ve sumak ekleyip karıştırarak 5 dakika daha kavurun. Sonunda ince kıyılmış maydanozu serpip karıştırın ve ateşten alın. Sıcak veya ılık halde limon ile ekmek ya da patates eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun!