Balık Kokoreç

Balık Kokoreç Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg somon balığı (Karadeniz veya Norveç somonu)
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 baş sarımsak (6-8 diş)
• 4 adet domates
• 10-12 adet sivri biber
• Zeytinyağı
• Tereyağ

Mutlaka olması gereken baharatlar:

• Kekik, kırmızı toz biber (acı; tatlı size kalmış)
• Tuz, karabiber

Balık Kokoreç Tarifi'nin Yapılışı

Balığı alırken balıkçınıza derilerini almasını söyleyin, evde de yapabilirsiniz ama biraz uğraştırabilir. Ayıklattığınız balığın üzerini elinizle kontrol ettiğinizde kalın kılçıkları hissedeceksiniz onları tutup çekerek ayıklayın. Balık burger tarifinde ayıklama şekline bakabilirsiniz. Soğanı ve biberi ince doğrayın, önceden ısıttığınız tavaya yağları, soğanı ve biberi ilave edip kavurun. Balık etlerini küp küp doğrayın ve kavrulan soğana ekleyin. (Ateş yüksek olacak kısık ateşte pişirirseniz etiniz sulanır ve istenilen lezzete ulaşamazsınız.) Sarımsakları ince kıyın ve ete ekleyin, balık eti beyaz rengini aldıktan sonra domatesleri küp küp doğrayıp ekleyin. En son tüm baharatları ekleyip 3-5 dakika daha kavurduktan sonra altını kapatın. Toplam pişirme süresi 15-20 dakika kadar sürüyor. Afiyet olsun.