Balık Tuzlama (Türk İşi Suşi)

Balık Tuzlama (Türk İşi Suşi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 20-25 adet hamsi
• 1 su bardağı tuz
• 1 dolu tatlı kaşığı karabiber
• 1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 adet defne yaprağı
• Öğütülmüş karabiber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu

Balık Tuzlama (Türk İşi Suşi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamsileri sırt yüzgeçleri ve kılçıklarını temizleyerek derin bir kaseye alın.
2. Tuzun yarısını, baharatları ve kırık defne yapraklarını harmanlayın.
3. Temizlenmiş balıklar ile baharatları güzelce karıştırın.
4. Derin kasenin balıkların üstünde kalan kısmını da tuzla balıklar görünmeyecek şekilde kapatın.
5. Kaseyi strech filmle kaplayıp buzdolabına koyun.
6. En az 1, tercihen 2 gün bekletin.
7. Servis zamanı bol su ile baharatları balıklardan yıkayarak temizleyin.
8. En az yarım saat balıkları soğuk suda bekletin.
9. Servis tabağına bir yemek kaşığı zeytinyağını balıkların altını kaplayacak şekilde gezdirin.
10. Suyu süzülmüş balıkları tabağa dizin.
11. Üzerine yarım limon suyunu gezdirin.
12. Limon suyu ekledikten sonra öğütülmüş karabiber serpip tekrar üç yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin.