Balkabağı Kurabiyesi

Balkabağı Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında )
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

İç malzemesi;

• 2 su bardağı rende bal kabağı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı ceviz

Balkabağı Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Rendelenmiş kabağımızı şekeri ve suyu bir tavaya alıp suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirelim. Ocağın altını kapatıp iri çekilmiş cevizini ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.

Hamurumuz için olan malzemeleri çukur bir kapta karıştıralım. Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayalım. Ortasına iç malzemesini koyup yuvarlayalım. Geride kalan malzemeleri de aynı işlemden geçirelim. Balkabağı şekli vermek için 60 Cm lik yorgan ipliği hazırlayalım. Bu ipliklerden bir tanesini alalım ve fazla sık olmayacak şekilde etrafından saralım. Bağlanmış kısım altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Üzerine orta kısmına karanfil batıralım. 180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca iplerini dikkatlice çözelim. Fazla soğumadan çözmemiz gerekiyor yoksa şekli bozulabilir. Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun