Balkabaklı Lorlu Pasta

Balkabaklı Lorlu Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 /5 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 poşet şekerli vanilin
• 0,5 çay bardağı süt

Bal kabağı için;

• 1 kg ayıklanmış bal kabağı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet kabuk tarçın
• 4 – 5 adet karanfil

Krema için;

• 1 poşet kremşanti
• 1,5 çay bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
• 400 g tatlı lor peyniri
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

Üzeri için;

• 1 – 2 yemek kaşığı iri kırılmış antep fıstığı

Balkabaklı Lorlu Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Ön hazırlık. Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın. Alt-üst pişirme: 170 °c. Turbo pişirme: 160 °c.
2. Hamurun hazırlanışı ve pişirme için; un ile hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Yumurta ve toz şekeri ayrı bir çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın.
3. Üzerine şekerli vanilin, süt ve un karışımını ekleyip düşük devirde kısa bir süre çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin. Pişirme süresi: yaklaşık 15 dakika. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
4. Bal kabağının hazırlanışı için; bal kabağını iri küpler şeklinde kesin. Geniş bir tencereye alın. Kabağın çeşidine göre ihtiyaç olursa yaklaşık 3-4 yemek kaşığı su ekleyip orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Ocaktan alıp biraz soğutun ve mutfak robotunda püre haline getirin. Tekrar tencereye alıp üzerine toz şeker, kabuk tarçın ve karanfili ekleyin. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte arada karıştırarak pişirin.
6. Ocaktan alıp içindeki kabuk tarçın ve karanfilleri çıkarın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve 30 dakika bekletin.
7. Krema ve pastanın hazırlanışı için; 1,5 çay bardağı soğuk sütü bir çırpma kabına alın ve üzerine krem şanti poşetini boşaltın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde 2-3 dakika çırpın.
8. Ayrı bir çırpma kabına tatlı lor peyniri, pudra şekeri, süt ve limon kabuğu rendesini alın. Mikserin orta devrinde 2 dakika çırpın. Üzerine hazırladığınız krem şantiyi ekleyip düşük devirde 1 dakika çırpın.
9. Hazırladığınız kremayı kalıptaki kekin üzerine yayın. Üzerine ceviz serpin ve hazırladığınız bal kabağını yayın.
10. Buzdolabına alın ve 3 saat bekletin. Bir spatula yardımı ile kalıbın kenarlarından sıyırın ve kelepçeyi çıkarın.
11. Üzerine antep fıstığı serpin ve dilimleyerek servis yapın.