Balkabaklı Pasta (Cevizli)

Balkabaklı Pasta (Cevizli) Tarifi'nin Malzemeleri

Kabaklar için:

• Yarım kilo balkabağı
• Yarım su bardağı şeker

Pandispanya için:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1, 5 su bardağı un
• 1, 5 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 limon veya yarım portakal kabuğu rendesi

Üzeri ve içi için:

• 2 paket krem şanti + tarife göre süt
• Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

Islatmak için:

• 1 bardak şekerli su

Balkabaklı Pasta (Cevizli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Balkabaklarını temizleyip, doğrayıp tencereye alıyoruz, üzerine şekeri serpip bir kenara alıp suyunu salana kadar bekletiyoruz. (akşamdan hazırlayıp sabah pişirebilirsiniz)
2. Balkabaklarını ocakta suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
3. Yumurtaları köpürene kadar mikserle çırpıyoruz, şekeri ekleyip yine mikserle iyice çırpıyoruz, diğer malzemeleri de ekleyip tahta kaşıkla yavaş yavaş köpüren yumurtaları fazla söndürmeden karıştırıyoruz.
4. Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba döküp, 170 derecede pişiriyoruz, piştiğini kontrol etmek için tam ortasına kürdan batırabilirsiniz.
5. Kelepçeli kalıbınız yoksa, kullanacağınız kalıba yağlı kağıdı uçları dışarı taşacak şekilde artı şeklinde koyun, piştikten sonra kalıptan çıkarması kolay olur,
6. Yağlı kağıdınız yoksa, kalıbı yağlayıp birazda unlayıp, karışımı dökün, piştikten sonra, üstüne tepsi kapatıp ters çevirin ve nemli bir bez örtün kalıbın üstüne. Kek parçalanmadan tepsiye doğru kayıp çıkacaktır
7. Fırından çıkan pandispanyamızı soğumaya bırakıyoruz. (Pastayı hazırlamak için hazır pandispanya da kullanabilirsiniz)
8. Soğuyan kabakları eziyoruz, 1 paket krem şantiyi sütle hazırlayıp ezdiğimiz kabaklarla karıştırıyoruz. (Benim kabaklarım yarım kilodan da azdı ben bu şekilde karıştırdım, karıştırmadan sade olarak kabak püresi de kullanılabilir)
9. Pandispanyayı ikiye bölüp şekerli su ile ıslatıyoruz, krem şantili kabak püresini yarısından daha az bir kısmını üstüne yayıyoruz.
10. Ceviz döküyoruz, ikinci katı koyuyoruz, şekerli suyla ıslatıyoruz, kalan kabak püresinin tamamıyla üstünü ve yanlarını kaplıyoruz. Bu şekilde buzdolabında 1 saat kadar bekletip donmasını sağlıyoruz.
11. Daha sonra bir paket krem şantiyi de hazırlayıp üzerini süslüyoruz, kalan cevizi serpiyoruz, servis zamanına kadar yine buzdolabında tutuyoruz.

Evet hepsi bu kadar
Afiyet olsun.