Hindistan Cevizli Yaş Pasta Tarifi (Evde olan malzemelerden)

Pandispanyası için:

• 5 Adet yumurta
• 1 Tutam tuz
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı un
• Yarım çay bardağı ılık su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için:

• 800ml süt
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağından az şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
• 1 poşet krem şanti

Üzerini kaplamak için

• 1 paket (200ml) süt kreması
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• Hindistan cevizi

Hindistan Cevizli Yaş Pasta Tarifi (Evde olan malzemelerden) Yapılışı

1. İlk olarak pandispanya için yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayıralım.
2. Yumurta sarılarını şeker ile krema kıvamına gelene kadar 6-7 dakika çırpın.
3. Daha sonra su, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek tekrar karıştıralım.
4. Ayrı bir kapta yumurta akı ve tuzu kar gibi oluncaya kadar çırpalım.
5. Hazırladığımız yumurta aklarını kek hamuruna ilave edelim. Spatula yardımı ile köpükleri söndürmemeye çalışarak aynı yönde karıştıralım. Bu bölümü videoda detaylı bir şekilde izleyebilirsiniz.
6. Pandispanyamızın hamurumuz hazır. Pişirmeye geçebiliriz. 18cm çapında 2 adet kelepçeli kalıp kullandım. Kelepçeli kalıbımızın tabanını pişirme kağıdı ile kaplayalım.
7. Kek hamurumuzu iki parçaya bölerek kalıplara dökelim.
8. Önceden ısıttığımız 175 derece fırında yaklaşık 40 dk pişirelim. Kürdan testi yaparak pandispanyamızı fırından çıkartalım. Pişme süresi fırından fırına değişebilir bu nedenle kontrol ederek fırından almanızı öneririm.
9. Pişen kekimizi fırından aldıktan sonra üzerlerine temiz bir örtelim ve soğumaya bırakalım.
10. İyice soğuyan keklerimizi vaktiniz var ise streç film ile sararak bir gece buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Vaktiniz yok ise muhallebiyi pişirmeye geçebiliriz :)
11. Muhallebisi için süt, un, nişasta ve şekeri güzelce çırpalım. Koyulaşıp göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirelim.
12. Ocaktan aldığımız kremaya tereyağını ve vanilyayı ekleyerek karıştıralım. Muhallebimizi soğumaya bırakalım.
13. Soğuyan kremaya toz krem şantiyi ekleyerek güzelce çırpalım.
14. Kekleri kalıptan çıkartarak 2 kat olacak şekilde keselim.
15. Aralarına krema sürerek katları üst üste yerleştirelim.
16. Pastamızı bir gece dinlenmeye bırakalım.
17. Üzerini kaplamak için sıvı kremaya pudra şekerini ekleyerek güzelce çırpalım. Buzdolabına kaldıralım.
18. Son olarak pastamızı krema ile güzelce kaplayalım. Aslında bu bölüm tamamen sizin isteğinize kalmış. Farklı bir kaplamada kullanabilirsiniz.
19.  Kremanın üzerini hindistan cevizi ile kaplayalım.
20. Üzerini meyveler ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Hindistan cevizli yaş pasta için püf noktaları

• Kekimizin güzelce kabarması için yumurtanın çok güzel çırpılması önemli.
• Kekimiz piştikten sonra fırından almalı, fazla pişirirsek kekimiz kuru olacaktır.
• Pastamızın lezzetli olması için her zaman bir gece dinlendirmenizi öneririm.
• Krema için yumurtadan hoşlanmayanlar için bu şekilde hazırladım ancak dilerseniz 1 adet yumurta sarısı da ekleyebilirsiniz.
• Kekimizi sıcakken kesmeyelim, mutlaka soğumuş olması önemli ve soğurken üzerini temiz bir bez ile örterseniz daha yumuşak bir kek elde etmiş olursunuz.
• Pastamızın kreması akışkan olmamalı bu nedenle vermiş olduğum ölçüler tepeleme dolu olduğundan emin olmalısınız, muhallebimiz çok akışkan olur ise katlar kayabilir. Ne çok katı olmalı ne de akışkan.
• Pastamızı krema ile birleştirdikten sonra 1 gece dinlendirmeniz önemli.
• Pastanın üst kısmını dilerseniz çikolata ile ya da farklı süslemeler ile süsleyebilirsiniz. Bu bölüm tamamen sizin zevkinize kalmış :)