Balkan Usulu Tavuk Kapama

Balkan Usulu Tavuk Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

Orta boy tepsi için;

• 1 adet orta boy bütün tavuk
• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1,5 litre tavuk suyu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Balkan Usulu Tavuk Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuğumuzu bir güzel yıkadıktan sonra, bütün olarak haşlıyoruz.
2. Pirinç ve bulguru yıkayıp, suyunu süzdürüyoruz.
3. Kapamayı yapacağımız tepsinin içine sıvı yağımızı koyup, pirinç ve bulguru 4-5 dakika kadar kavuruyoruz.
4. Kavurduktan sonra, pirinç karışımını tepsinin her tarafına eşit gelecek şekilde düzeltiyoruz.
5. Soğutulmuş tavuk suyumuzu pirinçlerin üzerine döküyoruz ve haşlanmış olan tavuğumuzu pirinçlerin üzerine tepsinin ortasına yerleştiriyoruz,
6. Tereyağımızı tavuğun üzerine sürüyoruz, tuz ve karabiberi serpiştiriyoruz
7. Birkaç dakika önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, pirinçlerimiz suyunu çekene ve tavuğumuzun üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
8. Ilık olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.