Ballı Bademli Pasta

Ballı Bademli Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr un (2 su bardağı+3 tepeleme yemek kaşığı un)
• 20 gr yaş maya
• 125 ml süt (bir su bardağından 2 parmak eksik)
• 1 adet yumurta
• 35 gr şeker (2 tepeleme yemek kaşığı)
• 35 gr tereyağı (1.5 yemek kaşığı)
• 1 paket kabartma tozu

Üst için;

• 75 gr tereyağı (3 yemek kaşığı kadar)
• 80 gr şeker (4,5 yemek kaşığı)
• 1 yemek kaşığı vanilya
• 5 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı bal
• 100 gr file badem (Yaklaşık 1,5 su bardağı)

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tepeli un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Varsa 2 yemek kaşığı labne peynir

Ballı Bademli Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Keki için bütün malzemeleri karıştırıp elle bir hamur yoğurun. Mayalanması için yarım saat sıcak bir ortamda bırakın. Mayalanan hamuru 26 cm kelepçeli kalıba elinizle yayın. Kalıpta 20 dakika daha dinlenmeye bırakın. Bu arada üstünün bademlerini hazırlayın. Tereyağı, şeker, vanilya, sütü bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayınca altını kapatıp balı ve bademi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Dinlenmesi biten hamurun üstüne soğuyan bademli harcı güzelce yayın ve 180 derece ısınmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Bu arada kremasını da hazırlayın. Labne hariç bütün malzemeleri süte ekleyip karıştırın. Ocağa alın göz göz oluncaya kadar pişirin. Altını kapayıp labnesini ekleyip iyice çırpın. Pişen pastamızı soğumaya bırakın. Soğuyan pastayı 2’ye bölüp arasına kremayı ekleyin. Kesimi zor olmasın diye isterseniz pastanın üstüne ayırdığınız zaman kesip dilim dilim yerleştirin. Afiyet olsun.