Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)

Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Tarifin Hikayesi
  • 10-12 Kişilik
  • 1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme
Bugün sizlerle bir çeşit Rus pastası olan medovik pastası yapımını paylaşacağım. Medovik pasta yapılışı için çokça yabancı ve Türkçe tarifi okudum. Kendime göre düzenlemelerle ve bizim mutfaklarımızda bulunan malzemeleri de göz önüne alarak, bu tarife son şeklini verdim diyebilirim. Bu ölçülerle hazırlayacağınız pastadan mutlaka memnun kalacağınıza inanıyorum. Yurt dışında pastanın Orjinalini yemiş kişilere de denettim ve ben tam not aldım :) Umarım sizin de çok hoşunuza gidecektir, geçelim medovik pasta nedir, nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir anlatmaya :)
Bugün sizlerle bir çeşit Rus pastası olan medovik pastası yapımını paylaşacağım. Medovik pasta yapılışı için çokça yabancı ve Türkçe tarifi okudum. Kendime göre düzenlemelerle ve bizim mutfaklarımızda bulunan malzemeleri de göz önüne alarak, bu tarife son şeklini verdim diyebilirim. Bu ölçülerle hazırlayacağınız pastadan mutlaka memnun kalacağınıza inanıyorum. Yurt dışında pastanın Orjinalini yemiş kişilere de denettim ve ben tam not aldım :) Umarım sizin de çok hoşunuza gidecektir, geçelim medovik pasta nedir, nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir anlatmaya :)

Ballı Medovik Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Medovik pastası hamuru için;

  • 3,5 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 100 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 1,5 çay kaşığı karbonat

Kreması için;

  • 600 ml süt kreması
  • 6 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)

Ballı Medovik Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Medovik ya da bazılarının dediği gibi medovik pasta kreması nasıl hazırlanır? Bu pastanın kreması çok kolay, sadece sıvı kremayı ve pudra şekerini iyice köpürünceye kadar mikserle güzelce çırpıyoruz. Koyulaşıp kabarınca kremanın üzerini streç film ile kapatıp iyice soğuması için buzdolabına kaldıralım.
  2. Medovik pasta hamuru hazırlamak için yumurtalar ve şekeri iyice çırpalım. Yumurtaları yeterince çırptığınız da pastanız da yumurta kokusunu almazsınız. Bu yüzden beyazlaşıp köpürünceye kadar çırpmanızı tavsiye ederim.
  3. Bir tavada tereyağını eritelim. Çok fokurdamasına gerek yok, erimesi yeterli. Ardından balı ekleyip karıştıralım ve karbonatı ekleyelim. Ocağı kapatıp karıştıralım, üzerinde köpükler oluştuğunu göreceksiniz. Şimdi bu tereyağını çırptığımız yumurta ve şekere karıştırarak ilave edelim.
  4. Yavaş yavaş un ilave ederek karıştırmaya devam edelim. Koyulaşınca elinizle yoğura bilirsiniz. Toplamda 3,5 su bardağı un ilave ederek hamuru hazırlayalım. Ele yapışan ve yumuşak kıvamlı bir hamur olacak, daha fazla un eklemenize gerek yok.
  5. Bu sırada ısınması için fırını 180 derecede çalıştıralım.
  6. Hamuru unlanmış tezgaha alalım ve hızlıca rulo haline getirip toparlayalım. Bu ruloyu 8 parçaya keselim.
  7. Her parçayı merdane ile unlu zeminde açalım. Evinizde uygun bir tencere kapağı veya tabakla ölçebilirsiniz. Benim pastam 21-22 cm çapında oldu.
  8. Fırın tepsisine pişirme kağıdı sererek açtığımız hamuru tepsiye alalım. Ben her defasında fırına 2 tepsi birden sürdüm. 8 tane hamuru 4 defada pişirmiş oldum. 1 tepsiye 2 tane sığar mı diye düşündüm ama sığmadı. Fırında 2 tane pişerken diğer iki hamuru açtım, onlar pişince hemen diğer ikisi. Çok kısa sürede piştikleri için aslında normal bir kekin pişme süresinden daha kısa sürede bütün hamurlar pişti.
  9. Fırın yeterince ısınmışsa, 2 tepsinin birden pişmesi 3-4 dk sürüyor. Kızarmasına fırsat vermeden, hafif pembeleşince fırından alalım. Çok fazla soğumadan daire şeklinde keselim. Ben kesmek için pasta tabağı kullandım. Tabağı ters yatırıp bıçakla kenarları keselim. Kenarlardan kalan parçaları da bir kasede biriktirelim.
  10. Bu şekilde 8 kat hamuru da pişirdikten sonra medovik pastanın son aşamasına geçebiliriz. Bir kat daire şeklinde kestiğimiz ince pasta kekimizden bir kat buzdolabında beklettiğimiz kremadan sürerek 8 katı tamamlayalım. Her kat arasına yaklaşık 3 yemek kaşığı dolu dolu krema kullanalım. Kalan krema ile de pastanın üzerini ve yanlarını güzelce kapatalım.
  11. Bir kenarda biriktirdiğiniz kek parçalarını robotta çekerek ufalayalım. Çok un gibi de olmasın, hafif iri parçalar kalabilir. Bunlarla pastanın her tarafını güzelce kaplayalım.
  12. Pastaya değmeyecek şekilde bir kapak kapatıp 1 gece buzdolabında dinlendirelim. Ertesi gün dilimleyerek servis edebilirsiniz. Servis esnasında üzerine bal sıkarak daha da iştah kabartan bir hale getirilebilir :)

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Ballı Medovik Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)
Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu)

Ballı Medovik Pasta Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

  • Medovik pasta hamuru pişerken biraz küçülüyor, bunu göz önünde bulundurarak keseceğiniz ölçüden 1-2 cm büyük açmanızda fayda var. Pastayı şekillendirip buzdolabına kaldırdıktan sonra da krema etkisiyle yumuşayınca da tekrar biraz alçalıp genişliyor tahmin edebileceğiniz gibi :)
  • Medovik pastası kreması için 3 paket yani 600 ml süt kreması kullandım. Önce fazla olur mu düşüncesi ile 400 ml çırpmıştım ama bu ancak içine yetti. Kaplamak için 200 ml daha gerekti. Süt kreması da aslında yağ oranı yüksek bir süt. Normalde yaş pastalarda dış kaplama için sadece tereyağı ve şeker çırpıldığını düşününce aslında süt kreması oldukça hafif bile kalıyor.
  • Pastanın yanlarını kaplamak her zaman biraz zor olur. Sakın pastayı yana eğip kaplayayım demeyin, çünkü katmanlar kayar. Araya sürdüğümüz krema oldukça hafif kıvamlı olduğu için ve pasta çok katlı olduğu için iyice dinlenip pasta kendini buluncaya kadar hassas davranmak gerekiyor. Katları üst üste koyarken ve kremasını sürerken kaydırmamak için hassas davranmalısınız. Ben yanlara bir şey serperken spatula ile serpmeyi kolay buluyorum. Videoda daha açık olarak anlaşılır sanırım.

Medovik Pastayı 1 Gece Dinlendirmek Şart Mı?

  • Bence şart, çünkü katmanlar ilk pişince bisküvi gibi kıtır oluyor. Kreması çekmesi ve yumuşaması için bekletmek gerekli. Hatta bazı yabancı kaynaklarda 3 gün bekletildiğini bile okusam da bu bence biraz abartı :)

Medovik Pasta Kaç Kaloridir?

  • Pastanın içerdiği malzeme göre kalorisi değişir elbette ve diliminize göre de farklılık gösterir ama yaklaşık rakam vermek gerekirse, bir dilim medovik pasta 350 kalori kadardır. Üzerine sıkacağınız bal ile bu rakam daha da artar :) Rakamları bir yana bırakırsak, bütün pastalar gibi medovik pasta da diyet yapanlar ve diyabet hastaları için kesinlikle uygun değildir. Bu güzel pastayı bol bol tüketin diye paylaşmıyorum elbette :)  Orta halli ve hatta ince bir dilimle, yavaş yavaş tadını çıkararak nefsinizi köreltmenizi tavsiye ederim :)

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ballı Medovik Pasta Tarifi (Videolu) 05.01.2018 16:02 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 18.09.2020 12:01 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Pınar Bozacı

    yani sadece krema ile o kadar cıvık oldu ki. çok karıştırdım kremayı. ama cayip cıvık. malzemelerim çöp oldu. kesinlikle bu tarifi denemeyin!!!!!

  • Profil fotoğrafı

    Orjinalinde bi Rus pastasıdır ve bu tarif ile sadece benzete biliriz tat tamamen farklı

  • Profil fotoğrafı

    Bu pastanın kreması smetana ile yapılır. Smatana çiğ süt kremasıdır ama bizim pakette aldıklarımızla alakası yok. Biraz daha ekşimsi, çiğ sütten elde edilmiş yoğun bir kremadır. Bal ile smetana çorpılır krema öyle yapılır. Pketli kremalara 1 parça da şu sert kaymaklar var ya rulo halinde satılıyor ondan eklerseniz benzer lezzeti yakalayabilirsiniz

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Amonyaklı Pasta Tarifi

Amonyaklı Pasta

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
En Kolay Medovik Pasta (Marlenka) Tarifi

En Kolay Medovik Pasta (Marlenka)

10-12 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Rulo Pasta Tarifi

Rulo Pasta

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kumlu Pasta Tarifi

Kumlu Pasta

12-14 kişilik, 20dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Bulut Pasta Tarifi

Bulut Pasta

10-12 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Çilekli Pasta Tarifi

Çilekli Pasta

8-10 kişilik, 40dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Tiramisu Pasta Tarifi

Tiramisu Pasta

6-8 kişilik, 45dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Coco Pasta Tarifi

Coco Pasta

10-12 kişilik, 25dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Kokostar Pasta Tarifi

Kokostar Pasta

10-12 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Baton Kalıpta Kaşarlı Ekmek Tarifi

Baton Kalıpta Kaşarlı Ekmek

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
3 Malzemeli Pudingli Mozaik Pasta Tarifi

3 Malzemeli Pudingli Mozaik Pasta

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Mayalı Akıtma Tarifi

Mayalı Akıtma

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Tarçınlı Un Kurabiyesi Tarifi

Tarçınlı Un Kurabiyesi

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Dilimli Çikolatalı Muhallebi Tarifi

Dilimli Çikolatalı Muhallebi

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Büyük Borcamda Revani Tarifi

Büyük Borcamda Revani

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Ballı En Güzel 25 Değişik Tarif Tarifi
Ballı En Güzel 25 Değişik Tarif

Kahvaltı sofralarının kaymakla en güzel giden tat ortağı bal! İçerdiği faydalı özellikleri ile sütün, bitki…

Ballı Süt İçmenin Az Bilinen 7 Faydası Tarifi
Ballı Süt İçmenin Az Bilinen 7 Faydası

Ballı Süt İçmek Bakın Nelere İyi Geliyor! Lezzetli bir içecek olan ballı süt her yaş…

Her Gün Ballı Limonlu Su İçmenin 7 Faydası Tarifi
Her Gün Ballı Limonlu Su İçmenin 7 Faydası

Ballı Limonlu Su: Güne Zinde Başlamanın Sırrı! Bazı rutinler hem yaşam kalitenizi arttırır hem de…

25 Denenmiş Yaş Pasta Tarifi
25 Denenmiş Yaş Pasta Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri fırınına hoş geldiniz! Ev mutfağını pasta fırınlarına çevirecek en özel yaş pasta…

Ev Yapımı Enfes Yaş Pasta Tarifleri Tarifi
Ev Yapımı Enfes Yaş Pasta Tarifleri

Islak pandispanyalar ve tam kıvamında hazırlanmış kremalar eşliğinde çeşitli malzemelerle aroma kazandırılmış yaş pastalar... Her…

2021’in En Popüler 40 Kek Pasta Tarifi
2021’in En Popüler 40 Kek Pasta Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri mutfağının en tatlı bölümünden herkese merhabalar! Web sitemizin birbirinden becerikli takipçilerinin mis…

Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin Tarifi
Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin

En Çok Kaliteli Süt Yapan Yiyecekler ve İçecekler Uzmanlar bebeklerin ilk 6 ay sadece anne…

Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Yenidoğan Bebeklerde Gaz Sancısı Nasıl Giderilir? Bebeklerde gaz sancısı, bebeğin dış dünya ile uyum sürecinin…

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir? Tarifi
Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir?

Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…

32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar Tarifi
32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar

Hamileliğin 32. Haftasında Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelikte 32. hafta, bebekte büyümenin gerçekleştiği önemli evrelerden birisidir.…

Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı? Tarifi
Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı?

Bebek Bakım Çantası Nasıl Hazırlanır? Anne olduktan sonra artık her şeyiniz 2 kişilik olmaktadır. Attığınız…

Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir?

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri, Nasıl Anlaşılır? Bebeklerde diş çıkarma belirtileri 6. aydan itibaren 1 yaşa…

Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir? Tarifi
Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir?

Bebeklerde Ağız Kokusu Normal Mi? En değerli varlığınız minik bebeğinizin ağzında oluşan koku son zamanlarda…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri Tarifi
Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri

Doğum Sonrası Ay Ay Bebek Gelişim Evreleri Dünyaya gözlerini yeni açan bebeğiniz, günden güne sağlıkla…

Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır? Tarifi
Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır?

Sağılan Anne Sütü Nasıl Saklanır? Anne sütü nasıl saklanır? Çalışan annelerin ve tüm annelerin aklını…

Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi Tarifi
Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi

Anne Sütü: Bebeğin İlk Mucizevi Besini! Annelik dünyanın her yerinde ve her döneminde en kutsal…

Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı! Tarifi
Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı!

Keçi Sütlü Mama Bebekler İçin Sağlıklı Mı? Mama, anne sütünün çok az geldiği dönemlerde bebeklere…

Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur? Tarifi
Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur?

Gebelikte Baş Ağrısı Normal Mi? Gebelik dönemi kadınlar için çok özel ve bir bakıma da…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?

Gebelikte Pilates Yapmak Sağlıklı Mı? Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek çok…

Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Hamilelikte Şişkinlik Kaçıncı Haftada Başlar? Hamilelik dönemi hem bedenin hem hormonların hem de ruhun değiştiği…

Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar?

Gebelik Belirtisi: Hamile Olduğumu Nasıl Anlarım? Hamilelik, sağlıklı kadın ve erkeğin cinsel ilişkisi sonucunda, adet…

Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?
Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?

Limonla Gebelik Testi Doğru Sonuç Verir Mi? Hamile olduğunuzdan mı şüpheleniyorsunuz? Tabii ki bu durumda…

Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar?

Hamilelikte Bel Ağrısı Normal Mi? Hamileliğin hassas bir dönem olduğu herkesçe bilinmektedir. Hormonların değişmesinden dolayı…

Hamilelikte Karın Ağrısı Neden Olur? Normal Mi? Tarifi
Hamilelikte Karın Ağrısı Neden Olur? Normal Mi?

Hamilelikte Karın Ağrısı Olur Mu? Hamilelikte 9 ay boyunca vücudunuzda birçok değişiklik meydana gelir. Bu…

Hamilelikte Maden Suyu İçilir Mi? Faydalı Mı? Tarifi
Hamilelikte Maden Suyu İçilir Mi? Faydalı Mı?

Gebelikte Maden Suyu İçmek Sağlıklı Mı? Maden suyu, yerkabuğunun oldukça fazla derinliğinde bulunan, jeolojik koşullara…

Tarifler Geri
Videolar Geri