Bambu Filizli Shiitake Mantarları

Bambu Filizli Shiitake Mantarları Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr shiitake mantarı
• 250 gr bambu filizleri
• 100 gr soya filizi
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı oyster sos
• 1 tatlı kaşığı mısır nişasta
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı sichuan biberi (havanda dövülmüş) eğer yoksa başka orta acı bir biber
• 2 diş sarımsak
• Taze soğan (yeşil soğan)

Bambu Filizli Shiitake Mantarları Tarifi'nin Yapılışı

Soya sosu, istiridye sosu şeker ve nişastayı karıştırın.
Bambu filizlerin konservesini açın ve suyunu boşaltıp bambuları yıkayın. 1 lt suya yarım su bardağı sirke ilave edip kaynar suda bambuları 2-3 dk haşlayın.
Buzlu suya aktarıp kurutun. Bu işlem kötü kokudan arınmasını sağlayacaktır.
Shiitake mantarlarını ikiye bölüp wok tavasında az zeytinyağında soteleyin. Bambuyu ilave edin.
Beraber 2 dk daha soteleyip hepsini kenara alın.
Aynı tavada küçük küçük  doğranmış sarımsağı 1 dk dan az soteleyip hazırladığınız sosu tavaya dökün. Bambu ve mantarları da ilave edip 1 sefer beraber kaynatıp taze soğan ile servis edin. Yanında buharda pişmiş yasemin pilavı çok yakışıyor