Bamya Çorbası

Bamya Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Bamya için;

• 100 gram kuru bamya
• 1 adet limon
• 1 lt su

Çorba için;

• 250 gram kuşbaşı (küçük doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet limon

Bamya Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru bamyayı önce haşlamak için 1 lt suyun içine 1 limon sıkarak kabuğunu da içine atıyoruz.
2. Su kaynamaya başladıktan 30-40 sn sonra kabuğu çıkartınız.
3. 15-20 dk bamya kaynadıktan sonra süzüp ipten soyun.
4. Tencereye zeytinyağı koyup elleri ilave ediyoruz.
5. Etlerin rengi değişene kadar kavuruyoruz.
6. Et suyunu salmaya başladığında üzerini geçene kadar soğuk su ekliyoruz.
7. Etler suyunu çektiğinde 2 yemek kaşığı tereyağı ekle eridikten sonra soğanı ve sarımsağı ekleyip ve kavurmaya devam ediyoruz.
8. Soğanlar öldükten sonra salçayı da ekleyip kavurduktan sonra baharatları ve tuzu da koyuyoruz.
9. İyice harmanladıktan sonra soğuk su ilave ediyoruz(7-8 su bardağı)..
10. 1 adet limonu da soktuktan sonra haşlanmış ve temizlenmiş bamyaları da ilave edip kaynamasını bekliyoruz.
11. Ara ara lezzetini kontrol ederek karıştırıyoruz. Yarım saat pişmeye bırakıyoruz.