Bamya Çorbası (Kırşehir Yöresi)

Bamya Çorbası (Kırşehir Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardağı haşlanmış kuru bamya
• 1 kase kuşbaşı tavuk
• 1 soğan
• 2-3 domates
• 5-6 kaşık zeytinyağı
• 1 kaşık salça
• 4-5 parça limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Bamya Çorbası (Kırşehir Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kuru bamya avuç içinde üfelenerek fazlalık olan yan bıyıklarının dökülmesi sağlanır. Sonra su ilave edilip yumuşayıncaya kadar yakaladık 10_15 dk haşlanır. Sonra iplerinden ayıklanır  hazır edilir. Bize haşlanmış hali ile iki bardak yeterli. Kuru hali yaklaşık bir bardak kadar. Ama daha az yada daha yoğun bamya olması arzunuza göre ayarlanabilir. Tavuk küçük tavla zarı kadar doğranır. Ben göğüs kullandım ama but da olabilir. Zeytinyağı ve tavuk tencereye alınıp kavrulur. Soğan ilave edip biraz daha kavrulur. Domates rendesi ve salça ilave edilip tekrar kavrulur. Tuz, limontuzu ve karabiber katılıp, 5 bardağı sıcak su ilave edilir. Bamyalar ilave edilip, biraz kaynadıktan sonra altı kısılır ve 25-30 dk kadar daha pişirilir. Biz genelde suyu çok olmayan halde tercih ediyoruz. Ama siz arzu ederseniz sıcak su ilave edip bir iki taşım kaynatarak dileğiniz yoğunluğu elde edebilirsiniz. AFİYET OLSUN.