Barbunya

Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo barbunya
• (Kalabalık aileler daha çok yapabilir tabi 1-2 kilo )
• Tuz
• Karabiber
• 1 fiske şeker
• Zeytinyağı
• 1 soğan
• 1 domates
• 3 adet sivri biber

Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle barbunya mi haslıyorum. Ben sonra o acı gazlı renkli suyu süzüp barbunya mi kenara alıyorum. Tencereme 1 soğan doğrayıp domates de ilave edip zeytinyağı göz kararı ekleyip kavuruyorum. Tuz, karabiber biraz bir fiske de şeker ekliyorum. Diğer tarafta da yemeğe eklenicek sıcak suyunuz bulunsun. Sonra haşladığım barbunya mi ekleyip tencereye soğan domatesleri kavurmaya devam ediyorum. Sıcak suyumu üzerini örtecek kadar koyup kaynayınca kısık ateşte pişirmeye başlıyorum. Sürekli kontrol ediyorum dibi tutmasın diye 3 sivri biber ı de yıkayıp bütün halinde yemeğin içine atıp kısık ateşte pişirmeye devam ediyorum hafif suyunu çekip yumuşak olunca barbunyam altını kapatıp bırakıyorum ocakta. Yemekleri en az 1 saat önceden yaparım ki dinlensin diye.