Barbunya Ezmesi

Barbunya Ezmesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo taze barbunya
• 2 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 Orta boy soğan
• 5 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Barbunya Ezmesi Tarifi'nin Yapılışı

Ben bu tarifi tesadüf eseri yaptım. Barbunyalarımı yanlışlıkla eziline kadar pişirdiğim zaman ezme yapmaya karar verdim. Misafirlerim bayıldı, favadan daha güzel bile olmuş dedi herkes.

1. Barbunyaları düdüklü tencerede iyice haşlayın.
2. Soğan ve sarımsaklar rendelenir. Tencereye yağlar konulur ve kavrulur.
3. Barbunyalar patates ezme aleti ile ezilir. (normalde blendırdan geçiriliyor ancak ben biraz daha büyük parçalı seviyorum)
4. Ezilen barbunyalar yağlı soğanlı karışıma eklenir.
5. Bir miktar kavrulduktan sonra baharatlar eklenir.
6. En son limon suyu da eklenir.
7. Karıştırılır ve pul biber, dere otu ile süslenir.