Barbunya Pilaki

Barbunya Pilaki Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı taze barbunya
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 küp şeker
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• 7-8 kaşık zeytinyağ
• 2-2.5 su bardağı su
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• Bir tutam maydanoz

Barbunya Pilaki Tarifi'nin Yapılışı

1. Barbunyalar önden pişmeye yakın olacak şekilde haşlanıp kenara alınır.
2. Soğan ince ince doğranıp yağda kavurulur.
3. İnce doğranmış domates, sarımsak ve salça eklenerek kavurmaya devam edilir.
4. Sırasıyla diğer malzemeler havuç ve patates ince küpler halinde doğranıp tencereye ilave edilir biraz daha kavurulur.
5. En son barbunyalar, tuz karabiber eklenip bir iki tur çevirdikten sonra suyu verilir limonu sıkılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
6. Sebzeler yumuşayınca altı kapatılır.
7. Uygun bir borcama alınıp dinlendirilir.
8. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir. Afiyetle✨.