Barbunya Pilaki

Barbunya Pilaki Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo barbunya
• 1 soğan
• 2 havuç
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 domates
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Barbunya Pilaki Tarifi'nin Yapılışı

1. Barbunyalar buzluktan çıkınca buzu erimeden( taze iken yapınca haşlamıyorum) kaynayan suya atıp 10 dk haşlıyorum.
2. Başka bir tencerede bir soğanı azıcık sıvı yağ ile kavuruyorum.
3. Soğanı kavururken bira şeker eklerseniz soğan çok güzel karamelize olarak kavruluyor.
4. Kavrulan soğanların üzerine salça, o kavrulduktan sonra ise doğranmış havuçları ekleyip on dk kadar kavurup Barbunyaları ekliyorum.
5. On dk kadar da böyle kavrulunca istediğiniz baharat, zeytinyağı, tuz, şeker ve domatesi ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
6. Vaktiniz varsa su eklemeden (biraz uzun sürüyor) vaktiniz yoksa bir su bardağı su ekleyerek pişiriyoruz.
7. Piştikten sonra ister ılık ister soğuk servis edebilirsiniz. Ben servis ederken de biraz zeytinyağı gezdiriyorum.