Barbunya Salatası

Barbunya Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kutu haşlanmış barbunya (800 gram) ya da önceden haşlanmış barbunya
• 1 büyük kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 4 – 5 adet kornişon turşu
• 1 limon
• Zeytinyağı
• Tuz

Barbunya Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Barbunyaları sudan geçirdikten sonra derince bir kaseye alalım. Soğanları ince ince kıyıp acısını çıkaralım. Kırmızı biber ve maydanozları da ince ince kıydıktan sonra soğan biber ve maydanozu barbunyalarla karıştıralım. Limonu ikiye böldükten sonra ince bir dilim kesip üzerini süslemek için ayıralım, gerisini limonlukta sıkalım. Zeytinyağı, tuz ve sıkılmış limonu ekleyip hafifçe karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım. Kornişon turşuları uzunlamasına ikiye böldükten sonra üzerini süsleyelim. Orta kısmına da limonu yerleştirip süsleyebilirsiniz. İftar için az zamanım kalmıştı ve bu salata kısa sürede masamızı renklendirdi. Misafirlerim çok beğendi, sizlerin de beğeneceğini ümit ediyorum. Afiyet olsun.