Basalla

Basalla Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 3 çay bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• Yarım çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber
• 2 su bardağı sıcak su
• 200 gram kuşbaşı et
• 2 su bardağı ıslatılmış nohut
• 1 adet büyük kuru soğan
• 5 kaşık tane sumak suyu (Ekşisini damak tadınıza göre ayarlayın)
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 yemek kaşığı yağ
• Tuz

Basalla Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kaba ince bulgur, irmik, tuz, salça ve karabiber alın.
2. Üzerine sıcak su dökerek ıslatıp güzelce yoğuruyoruz. En son unu ekleyerek yoğuruyoruz. Küçük misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
3. Ayrı bir yerde eti tencerede hafif suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
4. Yağ ve soğanı ekleyip kavuruyoruz.
5. Salçasını ilave edip hafif karıştırıyoruz.
6. Nohutları ekleyip ardından sıcak suyunu da ekleyerek düdüklü tencerede pişiriyoruz.
7. Tane sumağa su ekleyerek ıslatıyoruz. Beş dakika sonra süzüyoruz.
8. Sumak suyunu pişmiş olan nohut sulusuna ekleyerek ekşili sumakla 5 dakika kaynatıyoruz.
9. Daha sonra yuvarlamış olduğumuz köfteleri içerisine atarak 10 dakika kadar pişiriyoruz.
10. En son bir yemek kaşığı kuru naneyi de üzerine ekleyerek kapağını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.