Batırık (Mersinliler İyi Bilir)

Batırık (Mersinliler İyi Bilir) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 çay bardağı ince bulgur
• Yarım kilo fıstık
• Yarım kilo kavrulmuş susam
• Yoksa 2 su bardağı kavrulmuş tahin
• 4-5 adet salatalık
• 1 adet küçük lahana ya da marul
• 1 küçük demet maydanoz
• 1 ve ya 2 yemek kaşığı salça(isteğe bağlı)
• Tuz, pul biber
• 3-4 adet domates rendesi(domates kurusu da olur)

Batırık (Mersinliler İyi Bilir) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgurumuzu ılık suyla ıslatıyoruz.
2. Üzerine domates rendesi salça, tuz, pul biber, maydanoz ilave ediyoruz.
3. Fıstıkları bir tava da güzelce kavuruyoruz. Eğer kavrulmamış susam aldıysanız onları da kavuruyoruz.
4. Tahin kullanacak isek tahini tavaya dökerek pembeleşinceye kadar sürekli karıştırıyoruz.
5. Sonrasında hazırladığımız fıstık ve susamı rondadan geçirerek yarısından fazlasını malzemelerin içerisine karıştırıyoruz.
6. Diğer kısmını üzeri için kullanacağız.
7. Sonrasında üzerine küçük küçük doğradığımız salatalıkları ilave ediyoruz ve güzelce harmanlıyoruz.
8. Dilerseniz yanına kısır gibi yemek için çok az ayırabilirsiniz.
9. Sonra üzerine buzdolabından çıkardığımız 1 litre suyu ilave ediyoruz.
10. Kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
11. Daha az veya biraz daha su kullanabilirsiniz.
12. Eğer üzerine lahana kullanacaksak lahanayı önceden haşlayıp küçük küçük doğruyoruz ve batırığımız hazır olunca üzerine lahana veya marul koyuyoruz.
13. Sonrasında ayırdığımız fıstık ve susamın geri kalanını da koyduktan sonra servise hazır. Şimdiden afiyet olsun🥰.