Baton Pasta

Baton Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta büyük
• 1 su bardağı şeker
• 1 cimdik tuz
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kaynar su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao(sade yapılacaksa kakao yerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu silme
• 1 vanilya
• Yarım çay kaşığı krem tartar ama ben krem tartar yerine beyaz sirke kullanıyorum amaç kabartmak
• Arasına kakaolu pastacı kreması tarife göre yapılır
• Üst süslemesi ben kremşanti tek sevmiyorum çikolata sosunu bir buçuk bardak sütle yapıyorum soğuyunca bir paket krem şanti ile 15 dk çırpıyorum bir saat dolapta dinlendiriyor. Üstüne tek sıra sürüyor sonra istediğim duyla şekil vererek süslüyorum.

Baton Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Her zaman olduğu gibi sarılar ve aklar ayrılır. Sarılar yarım bardak şekerle çırpılmaya başlanır, kaynar su eklenir. Rengi donene kadar 8 dk kadar çırpılır. Beyazlar bir çimdik tuz ile çırpılmaya başlanır ,yarım bardak şeker yavaş yavaş eklenir. Bir çay kaşığı beyaz sirke eklenerek 10 dk kadar çırpılır. Krem şanti kıvamında olacak. Beyazlar ve sarılar katlama tekniği spatula ile birleştirilir. Un, kakao, kabartma bir kapta elenerek karışıma üç dört kerede katlama tekniğine devam edilerek karıştırılır. İki yemek kaşığı sıvı yağ eklenir yine aynı yöntemle karıştırılır. Ben Tupper tepsi altığı kullandım yağlayıp,  pandispanyayı üstüne düzelterek ılık fırında 180 derecede 20 dk pişirdim.

Soğuyan pasta keki üçe bölünür, sütle ıslatılarak pastacı kreması aralara sürülerek dolaba bir saatdinlendirilir.
O arada çikolata sosu pişirilir soğuyunca 1 paket şanti ile çırpılmaya devam edilir. rengi dönüp krema kıvamında olunca yaklaşık 15 dk çırpılır. Dolapta dinlendirilir. Üst döşeme ve süslemede kullanırız. Afiyet olsun.