Bayat Ekmek Köftesi

Bayat Ekmek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım bayat ekmek
• 1 adet orta boy yumurta
• 5 yemek kaşığı (tepeleme) un
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber (sevmiyorsanız azaltabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 dal maydanoz (ben kullanmadım)
• 2 dal yeşil soğan
• 1 orta boy kuru soğan
• Kibrit kutusu kadar peynir yada kaşar peyniri (sulu bir peynir olmaması önemlidir)

Bayat Ekmek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Çocuklarınız acıktığında, acil misafir geleceğinde tercih edebileceğiniz bu tarifin müptelası olacaksınız. Öncelikle bu köfteyi yapmak için çeşitli yeşillikler ve baharatların eklenip çıkarılabileceğini hatırlamak isterim. Asıl amacımız evimizdeki malzemeleri değerlendirmektir. Olmazsa olmaz malzemelerimiz belirtilen ölçülerde ekmek, un, kuru soğan ve yumurtadır.

1. Ekmeğimizi (kuru ve takır takır ise mutlaka su ile nemlendirilip kullanılmalıdır) rondomuzda çekiyoruz.
2. Rondomuzdan ekmeğimizi çıkarıp kuru soğan, yeşil soğan, maydanozu ekleyip rondomuzu çalıştırıyoruz.
3. Rondodan çıkardığımız malzemeleri ekmeğimizin üstüne ekliyoruz.
4. Sırası ile un yumurta, peynir, tuz ve baharatları ekliyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamı biraz cıvık olacaktır. (bu noktada belirtilenden fazla un koyulması köftenin içinin yumuşak olmamasına sebep olacaktır. )
5. Şekillendirirken bir kase suyu yanımızda bulunduruyoruz.
6. Her köfte için elimizi suya bandırıp şekillendiriyoruz. Pişirmeden önce buzdolabında bekletebilirsiniz.
7. Önceden kızdırılmış yağda ön ve arkası kızaracak şekilde kontrollü çevirerek pişiriyoruz.kızartAfiyet olsun.