Bayram Kömbesi

Bayram Kömbesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı süt (1lt. )
• 4 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı tereyağı
• 2 su bardağı tahin
• 2 su bardağı irmik
• 7 su bardağı şeker
• 1 paket yaş maya
• 1 paket kuru maya
• 2 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kömbe baharatı
• (zencefil, karanfil, tarçın, yenibahar)
• 1 yemek kaşığı çörekotu
• 20 su bardağı un

Üzeri için :

• Susam, çörekotu

Bayram Kömbesi Tarifi'nin Yapılışı

Osmaniye yöresine ait meşhur bayram kömbesi. Ramazan bayramında yapılır ve uzun süre tazeliğini korur. Önceden sadece bayramda yapılırdı şimdi her zaman yapılıyor. Çayla harika gidiyor ve tadına doyum olmuyor. Ben tam ölçü verdim siz yarım ölçüye düşürüp yapabilirsiniz. Zeytinyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Yapımına gelince, önce kabımıza ılık süt, eritilmiş tereyağını ve diğer malzemeleri koyup iyice karıştıralım. En son irmiği ve aldığı kadar un katıp yoğuralım. Hamurumuz biraz cıvık olacak. Bekleyince katılaşıyor. Akşamdan yoğurup mayalanmaya bırakalım. Sabah yapalım. Veya sabah yoğurup akşam yapalım. Kesenin birine susam çörekotu birinede su koyalım. Hamurdan bir parça alıp yuvarlayalım. Önce suya sonra susama batırıp kalıba basıp ters çevirip tepsiye dizelim. Eğer kalıbımız yoksa aynı yöntem yapıp elimizle bastıralım. 200 derecede kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun. Selam ve sevgilerimle. ☺☺