Beef Stragonoff

Beef Stragonoff Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kilo dana kontrafile, ince şeritler halinde doğranmış olacak
• 2 adet soğan
• 10 adet orta boy mantar
• 150 ml krema
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 diş sarımsak
• 1, 5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 10 gr margarin

Beef Stragonoff Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce şeritler halinde doğranmış etleri bir yemek kaşığı zeytinyağıyla beraber tavaya alıyoruz güzelce suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
2. Yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları ve sarımsakları atıyoruz. Bir yemek kaşığı nar ekşisini de atıp güzelce karamelize ediyoruz.
3. ar ekşisini hem asiti dengelemek hem de karamelize etmek için kullanıyorum. Ardından mantarı atıyoruz biraz kavuruyoruz.
4. Hardal, karabiber, kimyon, yarım tatlı kaşığı tuzu ve 1/2 su bardağı sıcak suyu koyuyoruz güzelce kavurup üstünü kapatıyoruz, altını da kısıyoruz.
5. Kremaya unu ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Geri kalan tüm malzemeleri tencereye ekliyoruz güzelce karıştırıp yine kısık ayarda üzeri kapalı pişmeye bırakıyoruz.
6. Son 5 dakika ben kapağını açtım biraz kremasını çekmesini istedim bu isteğe bağlı. Yanında spagetti makarnayla servis ettim, siz nasıl tercih ederseniz. Afiyet olsuun şimdiden ☺