Beef Stroganoff (Videolu)

Beef Stroganoff (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana bonfile
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 6-7 adet salatalık turşu
• 1 su bardağı mantar
• 1 su bardağı et suyu (veya su)
• 100 ml krema (yarım paket)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber, zeytinyağı

Beef Stroganoff (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeleri ince uzun şerit (jülyen) olarak doğrayın. Mantarları ince ince doğrayın.
2. Ete tuz karabiber ve zeytinyağı ilave edin.
3. Zeytinyağında yüksek ateşte eti mühürleyin.
4. Eti kenara alın. Bu arada mutlaka bonfile kısmını tercih edin ve fazla pişirmeyin ki yumuşak kalsın. Daha sert et ile yapacaksanız (tranç gibi) eti mühürleyıp daha uzun pişirin.
5. Aynı tencerede (yıkamadan sadece silin ) tereyağını eritin ve soğanları hafif karamelize edin.
6. Renk alan soğanlara önce sarımsak sonra mantar ekleyin.
7. Sotelenen mantarlara un ekleyip hafif kavurun. Çiğ kokusu cıkınca et suyunu veya suyu ilave edip unu açın.
8. Krema ilave edip kaynama noktasına gelince turşu ve eti ekleyin.
9. 4-5 dk kısık ateşte pişirip taze soğan ile servis edin.
10. Yanına patates püresi veya sade makarna yapmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun.