Beef Stroganoff

Beef Stroganoff Tarifi'nin Malzemeleri

• 700g ince şeritler halinde kesilmiş dana eti
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı hardal
• 400g mantar
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 150ml sıvı krema
• 1 yemek kaşığı un

Beef Stroganoff Tarifi'nin Yapılışı

1. Etleri kasapta ya da kendiniz evde ince şeritler halinde kesin.
2. Sıvı yağı tencereye alarak ısıtın, üzerine etleri koyun kavurun.
3. Etler suyunu salacak (yaklaşık 20-25 dakika kadar), tekrar çekmeye başlayınca ince kıymış olduğunuz soğan ve sarımsağı ekleyin.
4. Tuz ve karabiberi ilave edip bir iki karıştırıp kapağını kapatın.
5. Soğanlar yumuşayıp piştiğinde hardal ve bir su bardağı sıcak suyu ilave edin.
6. Karıştırıp tekrar kapağını kapatın.
7. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Bu arada mantarları yıkayıp kesin, tencereye ekleyin.
8. Üzerine bir çay kaşığı kadar daha tuz ekleyin ve kapağı kapatın.
9. Mantarlar suyunu salıp piştiğinde tereyağını ilave edip kapağı tekrar kapatın.
10. Krema ile bir kaşık unu iyice pürüzsüz olana kadar çırpın.
11. Pişmiş olan yemeğin üzerine dökün ve karıştırın.
12. 10 dk kadar daha kısık ateşte pişirdikten sonra ocağı kapatabilirsiniz. Yemeğimiz artık servise hazır.

Eşimin ve kız kardeşimin çok sevdikleri bu yemeği bir de evde denemek istedim. Tarifi Arda’nın mutfağında görmüştüm, tariflerini zaman zaman deneyip memnun kaldığım için çok araştırmadan tarifi uyguladım. Tarifi aldığım yerde muskat rendesi de kullanılıyordu ben evde kalmadığı için eklemedim ama çok daha lezzetli olacağına eminim. Biz beğendik umarım siz de memnun kalırsınız.

Afiyet olsun.