Beğendili Biftek

Beğendili Biftek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo biftek
• 4 kaşık zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Kekik
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• 2 diş sarımsak

Beğendi için;

• 4 patlıcan
• 1 kaşık un
• 1 çay bardağı süt
• 1 kaşık tereyağı
• 1 kase kaşar rendesi
• Ben doğradım
• 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi (Koymasanızda olur)
• Az karabiber
• Az tuz

Beğendili Biftek Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti kasabımızdan bir santim kalınlığında doğratalım. Rendelenmiş sarımsak ve baharatlarla zeytinyağıyla etlerimizi boca edelim sabahtan streç film kapatıp, dolaba kaldıralım.
2. Ben yazdan patlıcanları közlüyorum dondurucuya atıyorum daha pratik oluyor.
3. Beğendi için; tereyağı unu koyup kavuruyoruz un renk alınca.
4. Közlenmiş küp küp doğranmış patlıcanları ilave ediyoruz kıvamını sütle ayarlıyoruz biraz karıştırıyoruz.
5. Kaşar rendesini de ekliyoruz karıştırıyoruz kaşar eriyince beğendimiz hazır demektir. Servis edeceğimiz kaba beğendimizi alıyoruz üzerinede etimizin üzerine 1 kaşık tereyağ ve pul biber erit gezdir.
6. Döküm tavayı ısıtıyoruz 1 kaşık yağ koyup etimizi arkalı önlü sulu sulu pişiriyoruz. Pişme ayarını nasıl istiyorsak ona göre pişirelim.