Beğendili Et

Beğendili Et Tarifi'nin Malzemeleri

Et marinesi için;

• Yarım kilo jülyen doğranmış kırmızı et
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Çeyrek çay bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz

Et sote için;

• 3 adet küçük boy soğan
• Çeyrek çay bardağı zeytinyağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı pekmez

Beğendi için;

• 4 adet patlıcan
• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı kaşar rendesi

Beğendili Et Tarifi'nin Yapılışı

1. Etin marinesi için; bütün malzemeleri katıp karıştırıyoruz ve 2 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.
2. Marinelenmiş dinlenmiş eti ızgara tavasında alt üst kızartıyoruz. Etler kızarınca farklı bir kaba alıyoruz.
3. Etleri çektikten sonra aynı tavaya sövüş şeklinde doğradığımız soğanı yağı ekliyoruz ve pembeleşene kadar pişiriyoruz.
4. Daha sonra soğana tuzu, şekeri, pekmezi ekleyip karıştırıyoruz.
5. En son etleride katıp karıştırıyoruz ve etlerimiz hazır.
6. Beğendi için patlıcanları birkaç yerinden delip közlüyoruz.
7. Sonra da soyup küp küp doğruyoruz.
8. Tavaya tereyağını alıp eritiyoruz ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
9. Kokusu çıkan una patlıcanları ekleyip karıştırıyoruz ve ardından sütünü ilave ediyoruz çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz ve tuz karabiberini ekliyoruz.
10. Kaynayıp sütü çekilen patlıcana son olarak kaşar rendesini ilave ediyoruz ve altını kapatıp karıştırıyoruz.
11. Servis tabağının altına beğendiyi üzerinede etleri koyarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.