Berrak’ın Muhteşem Mercimekli Köftesi

Berrak’ın Muhteşem Mercimekli Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak mercimek
• 1 bardak köftelik bulgur
• 5 bardak su
• 2 yemek kaşığı salça (1 kaşık domates, 1 kaşık biber)
• 2 diş sarımsak
• 1 soğan
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 adet limon
• Nar ekşisi
• Nane
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Pul biber

Berrak’ın Muhteşem Mercimekli Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 bardak mercimek 5 bardak suda pişene kadar haşlanır, dibinde birazcık su kalınca bulgur eklenir karıştırıp, tencerenin ağzı kapanır, 15 dk dinlenip şişsin.
2. Zeytinyağında rondolanmış soğan tuzla kavurulur, içinde sarımsaklar eklenir, hepsi ölünce salçalar eklenir, salça misler gibi kokunca altı kapanır.
3. Bir kapta mercimekli bulgur salça ile kavuşur limon, nar ekşisi ve baharatlarla iyice yoğurulur, en son doğanmış yeşillikler eklenir. Marula ya da kıvırcığa sarılır yenilir.