Beşamel Soslu Enfes Tavuk Kapama

Beşamel Soslu Enfes Tavuk Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg tavuk göğsü
• 100 gr pastırma
• 1 adet büyük boy havuç
• 2 adet kırmızı biber
• 3 adet köy biberi (yoksa kızartmalık yeşil biber)
• 3 diş sarımsak
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri ya da porsiyon kadar dilim kaşar
• Zeytinyağ

Krep için;

• 2 su bardağı süt
• Aldığı kadar un (kıvamı kek hamurundan biraz daha sulu olacak)
• Tuz

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı soğuk süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Beşamel Soslu Enfes Tavuk Kapama Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk soteyi biraz çeşitlendirerek bu tarifi oluşturdum. Tadı mükemmel. Umarım beğenirsin.

*Soğanları küp küp doğrayıp ocağa alıyoruz. İçerisine sarımsakları da rendeleyip çok az tuz atarak zeytin yağında pembeleşene kadar kavuruyoruz.

*Tavukları da küçük küçük doğrayıp soğanların üzerine ekliyoruz.

*Kırmızı biber ve yeşil biberleri ufak ufak doğrayıp biraz pişen tavukların üzerine ekliyoruz.

*Patates, havuç ve patlıcanları küp küp doğrayıp sırası ile yağda kızartıyoruz.

*Kızarttığımız patates, havuç ve patlıcanları pişen tavukların üzerine ekliyoruz

*İyice pişen tavuklu karışımımıza, ocaktan alıp pastırmaları küçük küçük doğrayıp ekliyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

* * *

*Krepleri yapacağımız tavayı biraz zeytinyağı ile yağlıyoruz
*Hamurundan tavaya bir kepçe koyup pişiriyoruz

* * *

*Derin bir çorba kasesi içerisine bir adet krep koyuyoruz. Kenarları dışarı taşacak şekilde içerisine tavuklu karışımımızı ekliyoruz ve kenarları üzerine kapatıp fırın tepsinine (yağlı kağıt serip) ters şekilde kapatıyoruz. Sırayla tüm krepleri bu şekilde yapıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

*Beşamel sosumuz için bir tencereye tereyağımızı alıp eritiyoruz içine unu koyup unun kokusu gidene kadar kavuruyoruz. Daha sonra sütü yavaş yavaş ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.

*Pişen beşamel sosunu tüm tavuk kamaların kreplerinini üzerine paylaştırıyoruz.

*En üste kaşar koyup 180 derecede fırında pişiriyoruz.

Afiyet Olsun. . . .