Beyin Salatası

Beyin Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 dana beyni
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı sirke
• Su

Sos için:

• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 3 – 4 da doğranmış kıvırcık
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Beynin üzerini geçecek kadar su konulur.
2. Üzerine tuz ve sirke konularak yumuşayana kadar haşlanır.
3. Soğuk suya konulur ve zarı çıkartılır.
4. Küp küp doğranır.
5. Sos için zeytinyağı, sirke, limon suyu ve rendelenmiş sarımsak bir kapta karıştırılır.
6. Beynin üzerine dökülür ve karıştırılır.
7. Son olarak doğranmış kıvırcık, tuz ve toz kırmızı biber eklenir. Servise hazırdır. Afiyet olsun.