Beypazarı Kurusu 2 (Püf Noktalarıyla)

Beypazarı Kurusu 2 (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 125 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket instant maya
• 5,5 su bardağı un

Beypazarı Kurusu 2 (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Beypazarı kurusu Ankara’ nın Beypazarı ilçesine has bir kurabiyedir. Malzemeleri süt, un, maya, tereyağı, tarçın ve isteğe bağlı mahlepten oluşmaktadır. Sert olmasından dolayı yaşkuru denilmektedir.

Sadece Beypazarında üretilen kuru 1 yıl tazeliğini korumaktadır. Gevrekliği, mahlep ve tarçın kokusu ağızda hoş bir tat bırakır.

Kuru olmasının sebebi eskiden kış hazırlığı olarak yapılır ve kış boyunca tüketilirdi.

Olağanüstü bir gevrek tarifi. Tok tutan, besleyici, ara öğün, kahvaltıda ve 5 çayında tüketilebilir. Bu nefis tarifi evde denemek isteyenler için tavsiye ederim. Çayla muhteşem gidiyor. 👌👌👌👌👌👌.

1. Beypazarı kurusu için ilk önce yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, tereyağı, maya, mahlep, tarçın, tuz ve şekeri koyup iyice karıştıralım. Yavaş yavaş unu ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Yoğrulan hamuru üzerini kapatıp ılık bir ortamda 45 dakika mayalanmaya bırakalım. Ölçülerim klasik su ve çay bardağı ölçüsü. Ben sıvı yağ olarak zeytinyağı kullandım.
3. Mayalanan hamurun havasını alıp uzun rulo yapalım. 6 eşit parçaya keselim.
4. Her bir parçayı yuvarlak beze haline getirelim.
5. Daha sonra herbir bezeyi 2 parmak eninde ince uzun rulo yapalım. Hafif unlayarak bu işlemi yapabilirsiniz.
6. İkişer parmak eninde verev dilimlere keselim.
7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
8. Diğer bezeleride aynı şekilde yapıp tepsiye dizelim.
9. 25 dakika tepsi mayası yapalım.
10. 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika kızarana dek pişirelim.
11. Pişen kuruları fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
12. İyice soğuduktan sonra 120 derecede tekrar yarım saat kurumaya bırakalım.
13. İyice kuruyunca fırını kapatıp kuruları içinde bırakalım. Soğuyana dek dinlendirelim. Beypazarı kurusu servise hazır afiyet olsun. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹.