Beyti

Beyti Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 400 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 orta boy patates
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı biber
• 2-3 yemek kaşığı galeta unu yada ekmek içi
• Sıvı yağ

Sosu için:

• Sarımsaklı yoğurt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Beyti Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 orta boy soğanı incecik doğrayalım, suyunu sıkıp 400 gram kıymaya ekleyelim.
2. Üzerine 2 patates rendesi suyunu sıkıp ekleyelim.
3. Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber ,2-3 yemek kaşığı galeta yada ekmek içi ekleyip hepsini yoğuralım.
4. Yoğrulmuş kıymalı karışımı üçe bölelim.
5. Birinci yufkayı tezgaha serelim, her tarafına sıvı yağ sürelim.
6. Yuvarlak yufkanın bir ucunu içe katlayalım.
7. Üçe böldüğümüz kıymalı harcın birini ,şerit şeklinde, katlanılan parçanın üzerine koyalım, kıymalı harcın iki yanındaki yufkayıda harcın üzerine katlayalım.
8. Yufkayı kıymalı harcın etrafında yuvarlayalım.
9. Oluşan şeriti 1-2 cm aralıkla para para kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
10. Diğer 2 yufka ve 2 parça kıymalı harcı da aynı şekilde kesip tepsiye para para dizdikten sonra yufkalar pembeleşinceye, ortasındaki kıymalar suyunu bırakıncaya kadar 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirelim.20 dakikadan sonra dikkatli olalım.
11. İsteğe göre 2-3 diş sarımsak dövüp, 1 kase yoğurda ilave edelim.
12. Diğer taraftan yarım çay bardağı zeytinyağı yada 2 yemek kaşığı tereyağı eritip; kızdırılmış yağın içine 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyelim. Susuz ise azar azar sıcak su ilave ederek sulandıralım.
13. Sunum için tabağınıza aldığınız beytilerin üzerine sarımsaklı yoğurt ve en üste salçalı sos dökerek ikram edelim. afiyet olsun 🌺🌸