Beze (Merinque)

Beze (Merinque) Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram yumurta beyazı
• 125 gram toz şeker
• 125 gram pudra şekeri
• Bir çimdik tuz az

Beze (Merinque) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yumurta beyazlarını 3-4 kadar çırpıyoruz, toz şekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz şeker tanecikleri eriyene kadar çırpma işlemi devam edecek beyaz köpük olduktan sonra pudra şekerini ve bir çimdik tuzu ilave edince tekrar çırpıyoruz yaklaşık 10 dakika kadar. Karıştırma kabını ters çevirdiğinizde akmaması gerekli köpük köpük olacak ve mikser ucunu kaldırdığınızda köpük çırpma ucunda kalıyorsa kıvam olmuş demektir. Çırpma işlemi bittikten sonra elinizde bulunan herhangi bir krema ucunu krema torbasına takıp karışımı dolduruyoruz ve istenen şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsimize aralıklı olarak diziyoruz Önceden fırınımızı 200 derecede ısıtıyoruz tepsiyi içine koyarken fırın ısısını 120 dereceye düşüyoruz ve yaklaşık 50-60 dakika kadar kurumalarını bekliyoruz içi tamamen kuruduktan sonra servise hazırlayabiliriz NOT: Beze yapmak için motoru güçlü bir mikser kullanmanız gerekmektedir. Bezeler mutlaka yağlı kağıt veya silpat üzerine koyulmalıdır.
Sıkma torbanız yok ise yağlı kağıttan huni yaparak veya bir poşetin ucunu keserek kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun.