Bezelye Pankek (Vicdan Azabı Çektirmeyen Pankek)

Bezelye Pankek (Vicdan Azabı Çektirmeyen Pankek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı çiğ bezelye
• 2-3 dal ıspanak
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı çekilmiş keten tohumu
• 2 yemek kaşığı kırmızı veya yeşil mercimek unu (Kan yapıcı olduğundan ben yeşil tercih ediyorum)
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (Tercihen normal sıvı yağ da olabilir)
• 1 çay kaşığı (Silme) karbonat veya 1 paket kabartma tozu

Bezelye Pankek (Vicdan Azabı Çektirmeyen Pankek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bezelyeleri beş dakika suda haşlıyoruz ki robottan geçirdiğimizde çiğ bezelye kokusu gelmesin ama çok da haşlamıyoruz ki o diri yemyeşil rengi kaybetmeyelim 🍃
2. Haşlayıp süzdükten sonra biraz kurumasını bekliyoruz.
3. Ispanakları da yıkadıktan sonra (ben önce iki üç kez sudan geçirip sonra karbonatlı sirkeli suda 30 dakika bekletip tekrar yıkıyorum🚿) kurumaya bırakıyoruz.
4. Ardından iki malzemeyi homojen hale gelene kadar güzelce çekiyoruz ve çok tatlı yeşil bir kremamız oluyor💚
5. Bir kapta yumurtaları köpürtene kadar çırptıktan sonra yağı, sütü, unu ve bezelyeli karışımı da ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
6. Üstüne keten tohumunu ve karbonatı da ekleyerek pankek harcımızı çırpmadan karıştırıyoruz🌪️
7. Bezelye ve ıspanak kokusu bence gelmiyor ama illa ben rahatsız olurum diyen olursa yok etmek için:🌿Tuzluya doğru bir tat istiyorsanız yarım çay kaşığı tuz, çay kaşığının ucuyla karabiber, kekik ve fesleğen ekleyebilirsiniz.
8. Şekerli malzeme ile kullanacaksanız 1 paket vanilya veya 1 çay kaşığı dolusu hindistan cevizi unu yeterli olacaktır.
9. Yanmaz yapışmaz bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını (veya sıvı yağ) fırça veya peçete yardımıyla sürüyoruz.
10. Orta ateşte tavayı ısıtıyoruz. (zeytinyağı kullanacaksak tava biraz ısındığında harcı dökmeliyiz; çünkü zeytinyağı hemen yanar)
11. 1 yemek kaşığı harcı şekil vererek tavaya döküyoruz, arkalı önlü pişiriyoruz.
12. Ben akşam yemeğinin yanına misafirlerim için meze gibi bir alternatif olarak hazırladım.
13. İçine ana yemek için közlediğim sebzelerden harç yapıp üstüne çok az kekik gezdirdim.

Yıllardır kahvaltıda, yemekte, çay davetinde her yerde kullandığım pratik, şık, sağlıklı hem de lezzetli bir tarif. Mutlaka deneyin derim🤌🏻Afiyet olsun 💚🍀.