Biberli Çökelek (Lor Turşusu)

Biberli Çökelek (Lor Turşusu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg lor
• 1 kg acı biber (Arnavut biberi)
• Tuz
• Zeytinyağı

Biberli Çökelek (Lor Turşusu) Tarifi'nin Yapılışı

Biberlerimizi iyice yıkayıp doğruyoruz. Çok küçük olmamalı. Daha sonra loru ve biberi bir tencereye veya uygun bir leğene alıp eğer tuzsuz ise tuz atıp iyice ovalım. Uygun bir kavanoz alıp önce altını kaplayacak kadar yağ kolayım. Daha sonra lorlu karışımı üzerine kaşık yardımıyla veya elimizle bastırarak koyalım, en üstünde iyice bastırıp dümdüz olmasını sağlayalım ve üzerini kaplayacak kadar yağ koyalım. Bir kaç gün dinlendik ten sonra yemeye hazır. Yerken de bir kaç kaşık tabağa alıp daha sonra yağ koyup tüketiyoruz çok lezzetli bir kahvaltılık oluyor.
Biber miktarını arttırabilirisiniz yanına tatlı biber de koyabilirsiniz bir kaç adet tuz miktarını da isteğe göre ayarlayabilirsiniz, ama biraz tuzlu olmasında fayda var beklediği süre boyunca şişebilir ama sorun yok serin bir yer ağzı kapalı olarak beklesin yeterli ,eğer katı olursa birazcık şu koyup açabilirsiniz ama ilk etapta yumuşak oluyor. Afiyet olsun.