Biberli Yumurta

Biberli Yumurta Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Yarım yemek kaşığı margarin
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil sivri biber
• 3 yumurta
• Tuz
• 1 küçük kase dolusu rendelenmiş kaşar peyniri
• Çok az toz karabiber

Biberli Yumurta Tarifi'nin Yapılışı

Haftasonu kahvaltılarınız için böyle farklı yumurta tarifleri denemek çok hoş oluyor. Bu verdiğim ölçüler tam 4 kişilik. Bu sabah yaptım ve 4 kişi sağlam doyduk öyle söyleyeyim. Şimdi gelelim yapılışına.

1. Büyük boy teflon tavamıza yağlarımızı koyuyoruz.
2. Diğer yandan yıkadığımız kuruttuğumuz biberlerimizi istediğimiz kalınlıkta ve büyüklükte doğruyoruz.
3. Biberleri kurutmamızın sebebi, ıslak sebzeyi kızgın yağa atarsak patlayıp elimizi yüzümüzü yakabilir Allah korusun.
4. O yüzden kızartma yaparken ya da bu şekilde yağda kavuracağımız zaman sebzeleri mutlaka kurutuyoruz.
5. Ben orta kalınlıkta doğradım. Yerken hafif diri gibi geliyor ağzımıza. Ben öyle sevmem derseniz daha ince doğrayıp daha fazla kavurmalısınız. Devam ediyorum.
6. Doğradığımız biberleri tavamıza aktarıyoruz.
7. Tavanın altını yakmıştık biberleri doğrarken. Yağımız erimiş ve kızmaya başlamıştı. Bunu iyi ayarlıyoruz. Yağ fazla yanmayacak, eridikten bir dakika sonra atabiliriz biberleri.
8. Biberlerimiz kısık veya orta ateşte kavrulurken bir kaseye 3 yumurtayı kırıp üzerine tuz atıp çırpıyoruz.
9. Bu kenarda bekliyor.
10. Kaşar peynirimizi rendeliyoruz.
11. O da kenarda bekliyor.
12. Biberlerimizi kontrol ediyoruz.
13. İyice piştiğinden emin olunca yumurtamızı boşaltıyoruz biberlerin üstüne.
14. Şöyle bir karıştırıp bırakıyoruz.
15. Üzerine hemen kaşar peyniri rendesini serpiştiriyoruz.
16. Kaşar peyniri eriyeceği için tavanın kenarlarına fazla peynir gelmemesine dikkat ediyoruz.
17. Dıştan 1 parmak boşluk kalacak şekilde serpersek daha mantıklı olur.
18. En son çok az bir şekilde karabiber serpiyoruz her yerine.
19. Ve yumurtamızın üzerine kapak kapatıyoruz.
20. Kapak örttüğüm yumurta her zaman daha güzel oluyor. Sebebini anlamış değilim. Size tavsiyem mutlaka kapak örtün.
21. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
22. 10 dakikada filan pişmiş olur.
23. Kapağını açıp servis edebiliriz.
24. Afiyet olsun. Bizimkiler bayıldı bu yumurtaya.