Biftek (Püre Tarifi İlaveli)

Biftek (Püre Tarifi İlaveli)'in Malzemeleri

Biftek malzemeleri;

• 6 adet biftek (1 kg antrikot)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Pul biber
• Kekik

Püresi için;

• 6 adet orta boy patates
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

Biftek (Püre Tarifi İlaveli)'in Yapılışı

1. Bifteğin hazırlanışı için; biftekleri uygun bir yere dizip üzerine pul biber, kekik ve tuzdan azar azar serpip diğer taraflarına da aynı uygulamayı yapıp, terbiye olmak üzere 15 dk bekletin.
2. Tavayı iyice kızdırın ve yüksek ateşte boş tavada biftekleri mühürleyip havlu kağıt üzerine alın.
3. Ardından yayvan bir tencerede 1 kaşık tereyağını 1 kaşık unla hafif çevirip üzerine salçasını da ekleyip kavurun. 4-5 bardak kaynamış suyu üzerine ekleyip karıştırın.
4. Sonra biftekleri içine yavaşça tek tek bırakın ve kaynadıktan sonra altını iyice kısıp 2- 3 saat yavaş yavaş pişmeye bırakın. Yavaş yavaş piştiği zaman lezzeti çok daha enfes oluyor ve lokum gibi olunca kapatabilirsiniz.
5. Püresi için (biftekleri terbiye ederken aslında bu aşamaya geçilebilir) patatesleri soyup 4’e bölüp 2 bardak suda biraz haşlayın. Üzerine sütü de ilave edin, haşlansın.
6. Arada kontrol etmekte fayda var patateslerin cinsine göre haşlanmadan suyu biterse arada suyu veya sütü biraz daha ilave edebilirsiniz.
7. Patatesler iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alıp hemen üzerine tereyağı ve kaşarı biraz da tuz ,size kalmış miktarı, ekleyip el blenderıyla pürüzsüz olana kadar çekin.
8. Biftekler piştikten sonra bir servis tabağına 1 biftek yanına püre ekleyip üzerine biraz da bifteğin sosundan gezdirin. Üzerine az karabiber tercihen ilave ederek servis edin. Afiyet olsun.