Biftekli Börek

Biftekli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• 150 gram sanayağ (Eritilmiş)
• 2 bardak biftek suyu

İç Harcı İçin

• 1 kg biftek
• 5 yemek kaşığı domates salçası
• 100 gram sanayağ
• 50 gram tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Sosu İçin

• 1 su bardağı biftek suyu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Biftekli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Biftekler düdüklü tencereye alınır ve tencerenin yarısına kadar su koyulur 1 saat bu şekilde pişmeye bırakılır.
2. Pişen biftekler başka bir tencereye alınır, üstünü kaplayacak şekilde bifteklerin pişme suyundan koyulur.
3. Domates salçası, sanayağ, tereyağ, tuz eklenir altı kısık ateşte 25 dakika daha pişmeye bırakılır.
4. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra karabiber eklenir ve soğuması için kenara alınır.
5. Bu sırada sos için düdüklüde kalan biftek suyu süzülür, 1 bardak alınır. Domates salçası, baharat eklenir, kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra altı kapatılır, soğumaya bırakılır.
6. Böreğin zemini için bir yufka fırın tepsisine açılır, üzerine 5 kaşık yağ, 5 kaşık biftek suyu gezdirilir.
7. Tekrardan yufka, yağ, biftek suyu işlemi yapılır 3. Yufka koyulur ve tüm iç harç yerleştirilir. Üzerine 5 kaşık yağ gezdirilir.
8. Kalan iki adet yufka sırasıyla koyulur üst katlarda daha bol biftek suyu gezdirilir. Tüm yufkalar bittikten sonra zemine açılan yufka üste bohça şeklinde katlanır.
9. Kalan biftek suyu dökülür 30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
10. Önceden ısıtılmış 150° fırında 40-45 dakika pişirilir.
11. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra fırından alınan böreğin üstü kağıt havlu ile kapatılır, bir gazete parçasının üstüne ters çevrilir.
12. Servis edilmeden önce dilimlenir, tabaklara alınır, sarımsaklı yoğurt ve yapılan sos ile servis edilir.

Şimdiden herkese afiyet olsun 🤩