Biftekli Nefis Beğendi

Biftekli Nefis Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg jülyen doğranmış biftek
• 1 buçuk kilo kemer patlıcan
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• Pul biber
• Karabiber
• Taze Fesleğen (isteğe bağlı)

Beşamel Sos için:

• 1, 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1, 5 su bardağı süt
• Karabiber
• Tuz
• 1 çay bardağı kaşar rendesi

Biftekli Nefis Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar fırın tepsisine dizilir, 250 derecede fırında yumuşayana kadar 20-30 dakika içi yumuşayana kadar kontrollü pişirilir. (Patlıcanların boyutuna göre bu süre değişebilir)
2. Közlenen patlıcanların kabukları soyulur, ince ince kıyılır, kenara alınır.
3. Jülyen doğranmış etler yağda kavrulur, 2-3 su bardağı ilave edilir suyunu çekene kadar pişirilir (kontrol edilir, pişmemişse 1 bardak daha su ilavesi yapılır ve etler yumuşayana kadar orta ateşte kontrollü pişirilir)
4. Pişen ete tuz ilave edilir ve kenara alınır.
5. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında yemeklik doğranmış soğan kavrulur, yemeklik doğranmış domates ilave edilir ve az tuz ilave edilir, pişince ete ilave edilir hepsi karıştırılır kenara alınır.
6. Beşamel sos için tereyağı ve zeytinyağı tavaya alınır, 1 tepeleme yemek kaşığı un ilave edilir unun rengi hafif koyulaşana kadar kavrulur, (1 dakika)kavrulunca altı kapatılır hafif soğuması beklenir.
7. Ilıyınca kontrollü olarak süt ilave edilir ve dikkatli şekilde karıştırılır( karıştırılmazsa topak olabilir)
8. Tuz ve karabiber ilave edilir, kaynayıncaya kadar karıştırılır. (1 dakika kadar kaynaması yeterlidir)
9. Altı kapatılır rende kaşar ilave edilir karıştırılır.
10. Beşamel sos köz patlıcanlarla karıştırılır, tabaklara servis edilir.
11. Üzerlerine sotelenmiş biftekler eklenir, en üste fesleğen ilave edilir.

🍽Çok Lezzetli Bir Tarif, Deneyeceklere Şimdiden Afiyet Olsun. 👩🏻‍🍳