Bıldırcın Dolma

Bıldırcın Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet bıldırcın
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

İç harcı

• 1 çay bardağı pirinç
• 1yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber

Bıldırcın Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bıldırcınlarımızı bi ön haşlamadan geçiriyoruz.
2. Bi tencereye bıldırcınları yıkayıp üzerine su koyup içine tane karabiber ve tuz ekleyip pişmeye bırakıyoruz içi pişecek ama dağılmayacak şekilde kaynatıyoruz.
3. Daha sonra iç harcı için soğan ve sarımsağı yağda kavurup pirincini ilave ediyoruz ve biraz daha kavuruyorum.
4. Sonra maydanoz ve baharatlarını ekleyin.
5. Pişen bıldırcının suyunuza koyup pilav harcımızı hazırlıyoruz çok pişmesin biraz diri bıraktığımız pilavları haşlanan bıldırcınların içine dolduruyoruz.
6. Başka bi kapta sıvı yağ ve gözbebeği karıştırıp bıldırcınların üzerini kaplıyoruz.
7. 20 dk kadar 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
8. Daha sonra tabağa biraz pilav koyup üzerine bıldırcınları yerleştirip sunum yapıyoruz.