Bir Başka Yumurta (Soslu Enfesim)

Bir Başka Yumurta (Soslu Enfesim) Tarifi'nin Malzemeleri

Yumurta taban için ;

• 4 yumurta
• 1 kaşık labne peyniri
• 1 buçuk kaşık labne peyniri
• Yarım çay kaşığı kişniş
• Çok az tuz

Sucuklu harç için;

• Yarım çay bardağı küp sucuk
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam dereotu
• Çok az tuz

Başamel sos için;

• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı un
• 4 adet dilim kaşar (Norma kaşarda olur)
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığından az karabiber
• 1 çay kaşığından az kekik

Süsleme için ;

• 1 adet haşlanmış yumurta
• Ketçap

Bir Başka Yumurta (Soslu Enfesim) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak sucuklu harcımızı yapalım. Patateslerimizi ince küpler halinde doğrayın biraz piştikten sonra sucukları da ekleyip pişirin.
2. Üzerine maydanoz ve dereotunu ekleyin bı tur çevirin bir kaseye alın.
3. Daha sonra derin bir tava veya tencerede beşamel sosumuzu yapmaya başlayalım.
4. Tereyağımızi eritip unumuzu ekleyip kavuralım.
5. Sütümüzü yavaş yavaş topaklanma olmadan ilave edelim bu aşamada çırpma teli ile devam edelim
6. Sosumuz tam karışsın homojen hale gelen sosumuza mayonezimizi de katalım karıştırarak pişirelim.
7. Koyu kıvamlı olursa azar azar süt ilavesi yapabilirsiniz.
8. En son indirmeden kaşar peyniri ekleyin çok karıştırmadan ocaktan indirin bu şekilde kenarda bekletin.
9. Yumurta tabanı için yumurtaları kırın.
10. İçine mayonez labne peynirini tuzu ilave edip güzelce çırpalım.
11. Yuvarlak bir kelepçe veya ona benzer bir aparatı tavamızın ortasına koyalım az yağ döktükten sonra kızdıralım.
12. Yumurtamızı dökelim altı pişene ve üstü hafif çekene kadar pişirelim.
13. Kalıbın kenarlarıni bıçakla tavayı çizmeden geçelim.
14. Yumurtamızı çıkarırken bozulma olmasın ortası tam pişmemiş olacak kalıbı çıkarınca kenarlara akacak onları pişince yuvarlak olan şeklin kenarlarından yuvarlak şekilde çıkarın.
15. Yuvarlak kalan yumurtamızın altını üstüne çevirelim.
16. Altıda kızarsın yumurtamızda hazır.
17. En son beşamel sosumuzu tekrar ocağa alalım. Koyulaşmış ise az miktarda süt ekleyin açılsın güzelce karıştırın.
18. Kaşar ve sos kuymak kıvamına gelince alın çok eritmeyin sakın alışkanlığı kaybolur sıvı olmayacak yoğun kuymak kıvamında bir sos olacak.
19. Servis tabağımızın altına sosumuzu dökelim. 1 buçuk kaşık kadarını ayırın üstüne dökülecek.
20. Yumurtayı da ortasına yerleştirin ve hafif hafif bastırın kenarlardan sos taşsın görünsün yumurtanın orta kısmına sucuklu harcımızı koyalım.
21. Üstüne kalan başamel sosumuzu dökelim. Ketçabımızı da tabağı 4 e bölecek şekilde sekillendirin resimde var görüntüsü yanlarına da haşlanmış yumurtalarımızı yerleştirelim. Tarif yazıdan dolayı uzun gelebilir ama o kadar zaman almıyor. Kendi tarifimdir deneyenlere afiyet olsun 🌼🌼🌼😊👩‍🌾😋.