Biscotti Regina (İtalyan Kurabiyesi)

Biscotti Regina (İtalyan Kurabiyesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 gram tereyağı (Yumuşamış)
• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı bal (yahut pekmez)
• 1 çay bardağı + çeyrek çay bardağı toz şeker
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Bir fiske tuz
• Bir fiske muskat (Opsiyonel)
• Aldığı kadar un (6 çay bardağına yakın, kontrollü)

Kaplamak için:

• Bolca susam

Biscotti Regina (İtalyan Kurabiyesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumuşamış tereyağını mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
2. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpıyoruz.
3. Ardından bal (yahut pekmez), toz şeker, tuz, tarçın, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve muskatı ekleyerek tekrar çırpıyoruz.
4. Sütü ekleyerek homojen bir kıvam almasını sağlıyoruz.
5. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz.Lütfen unu kontrollü ekleyiniz, kullandığınız bal (yahut pekmez) ve una göre miktar değişecektir.
6. Hamuru streç filme sarıp 15 dakika buzdolabında bekletiyoruz.
7. 1 parmak kalınlığında, 15 parmak uzunluğunda, 10 parmak genişliğinde hamuru elimizle büyütüyoruz.
8. Bu esnada hamurun kendini salmaması için ilk etapta merdane kullanabilirsiniz.
9. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine açtığımız hamuru alıp altını, üstünü ve yanlarını iyice susama bulayıp hafifçe bastırıyoruz.
10. 180 derece önceden ısınmış fanlı fırının en alttan bir üst katında 20 dakika pişirip kurabiyeyi fırından alıyoruz ve 2 parmak kalınlığında dilimliyoruz.Ardından tekrar 17 dakika fırınlıyoruz.
    Tamamen soğuduktan sonra kurabiyelerimiz servise hazır.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Bu ölçülerle 14 adet ürün elde ettim.
*Elimde bal kalmadığı için ben keçiboynuzu pekmezi kullandığım ve bu sebepten kurabiyenin rengi kahverengiye çaldı. Bal kullanırsanız rengi açık olacaktır.