Bitter Çikolatalı Yaşpasta

Bitter Çikolatalı Yaşpasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 4 adet yumurta(l boy)
• 1 su bardağından 2-3 parmak eksik toz şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı ılık su
• 1 yemek kaşığı Mısır nişastası
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 3 damla limon suyu
• Veya;Hazır pandispanya

Pandispanya ıslatmak için;

• Yarım su bardağı süt

Krema için;

• 200 ml süt kreması
• 200 gr bitter küvertür çikolata veya 160 gr bitter çikolata 40 gr bitter damla çikolata
• 1 poşet kremşanti
• Çeyrek su bardağı süt

Bol krema sevenler için;

• 1 poşet kremşanti
• 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
• Yeteri miktarda kakao

İçi için;

• Şanfıstıklı draje
• Damla çikolata
• Hindistan cevizi

Kaplamak için;

• 2 poşet kremşanti
• 1;5 su bardağı süt

Bitter Çikolatalı Yaşpasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Krema için; 200 ml süt kremasını yanlardan hafif kabartı oluşacak şekilde ısıtıp altını kapatalım ve içine kırdığımız çikolataları ilave edip karıştırarak erimelerini sağlayalım arada karıştırarak soğutalım ve dolaba kaldıralım.
2. Bu arada pandispanyamızı yapalım pandispanya piştikten sonra soğumaya bırakalım ve kremamıza dönelim dolaptan aldığımız kremamızın içine 1 poşet şanti ve çeyrek bardak süt ilave edip mikserle çırpalım.
3. Kremamız hazır. ben bol krema için diğer tarifide uyguluyorum.
4. Pandispanya için; Yumurta ak ve sarılarını ayrı kaplara alalım aklarını traş köpüğü kıvamı olana denk mislerle çırpalım kabı ters çevirdiğimiz de yerinde yumurta akları sabit kalmalı
5. Sarıları ise şekerle mayonez kıvamı olana kadar mikserle çırpalım sonra yağ su ilave edip tekrar çırpalım eleyerek un, vanilya, kabartma tozu, kakao ilave edelim en üste karbona atıp limon damlatalım ve kısa bir süre mikserleyelim.
6. Sonra yumurta aklarını bir spatula yardımıyla sarıların olduğu kaba aktaralım alttan üste doğru havasını söndürmeden karışımı birbirine yedirelim ve yağlı kağıt serili kalıbımızın içine döküp 160 d fırında 30 dk kapağını açmadan sonrasında kontrollü pişirelim.
7. Soğuyan pandispanyamızı 3 e bölelim isteğe bağlı katları sütle ıslatalım kremamızı ikiye bölelim ve ilk kata krema draje damla çikolata hindistancevizi ilave edip biraz daha krema sürelim ikinci katı kapatalım aynı işlemi uygulayalım.
8. Pastamızı dinlenmesi için 15 dk kadar dolaba kaldırıp kaplama için şantimizi hazırlayalım ve pastamızı önce şantiyle kaplayalım sonra dilediğimiz gibi süsleyelim.
9. Ben yıldız duy uçla Gül şeklinde kaplamayı tercih ettim.
   Deneyeceklere afiyet olsun.