Böğürtlenli Çikolata Ganajlı Pasta

Böğürtlenli Çikolata Ganajlı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya kek için

• 5 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Çikolatalı köpük ganaj için

Öncelikle biz az kremalı sevdiğimiz için bu ölçülerle yaptık yoğun krema dolgulu isterseniz ölçülerin 2 katını kullanabilirsiniz.

• 1 paket çiğ krema (200 ml)
• 120 gr bitter 100 gr sütlü çikolata (Dilerseniz direk 200 gr bitter çikolata kullanabilirsiniz)

Üzerini kaplamak için

• 1 paket kakaolu krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Süslemek için

• Böğürtlen
• Doğranmış çikolata
• Ufak bezeler
• Siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz

Böğürtlenli Çikolata Ganajlı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar öncelikle şunu belirtmek çok isterim kendim pazardan alıp dondurduğum böğürtlenleri aldığımız günkü gibi tazecik kullanmak isterseniz mutlaka süzgeç içerisine alıp akan suyun altında çözülene kadar tutarsanız hem sulanmaz hemde aldığınız gibi taptaze böğürtlenler elde etmiş olursunuz gördüğünüz gibi fotoğrafta benim böğürtlenlerim dağılmadan taptaze kaldı🤗arası için hazırlayacağımız krema pastanelerden aldığınız çikolatalı pastaların arasındaki köpük krema olacak🤗ve tarife gelecek olursak

1. Önce ganaj için kremayı sos tenceresine alıp ısıtalım ocaktan alıp çikolataları içerisine ilave edip karıştıralım.Tamamen eridikten sonra buzdolabına kaldıralım.
2. Pandispanya için öncelikle yumurta akını sarısını ayrı kaplara alalım yumurta akını yüksek devirde çırpmaya başlayalım.
3. Ardından toz şekeri azar azar ilave edip fotoğraftaki gibi köpük kıvamına getirelim kıvamı hazır hale gelen karışıma yumurta sarılarını ilave edip spatula yardımı ile söndürmeden karıştıralım. Sırasıyla kabartmatozu ,vanilya, un, kakaoyu yavaş yavaş ekleyerek ayni şekilde spatula ile söndürmeden karıştırıp yağılı kağıt serilmiş kelepceli kalıbımıza alıp 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
4. Pandispanya pişerken böğürtlenleri buzluktan çıkartıp akan suyun altında çözdürelim ve kenara alıp bekletelim pandispanyamız piştikten sonra fırından alıp ılımasını bekleyelim
5. Üçe veya ikiye bölerek tamamen soğumasını bekleyelim bu sırada dolaptan ganaj için hazırladığımız çikolatalı karışımı alıp mikserin hızlı ayarında bi 5 dk çırpalım ki iyice rengi açılıp kabarsın.
6. Köpük köpük olsun sonrasında kestiğimiz kekimizin arasına sırasıyla ganajı sürüp böğürtlenleri dizelim.
7. Üzerine kapatacağımız kek parçasının alt kısmına da ganajı sürüp kapatalım.
8. Ardından tekrar aynı işlemi yapıp en sonunda kalan ganajı pastanın etrafına yedirelim ve kakaolu krem santiyi 1 bardak sütle çırpıp pastayı kaplayıp süslemesini krema torbasıyla yapalım dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun🤗