Bolonez Soslu Makarna

Bolonez Soslu Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 120 gram un
• 2 yumurta sarısı
• 1 yumurta
• Tuz
• 10 gram zeytinyağı

Bolonez sos için:

• 15 gram zeytinyağı
• 50 gram soğan
• 2 diş sarımsak
• 50 gram havuç
• 50 gram kereviz sapı
• 150 gram dana kıyma
• 2 domates (kabukları soyulmuş)
• 2 dal kekik
• Tuz
• Karabiber
• 50 ml su

Bolonez Soslu Makarna Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce makarna hamurundan başlayalım. Derin bir kabın içerisine unu eleyelim.
2. Tuzla karıştırıp ortasını açalım unun.
3. Açtığımız boşluğa zeytinyağı ve 2 yumurta sarısını 1 bütün yumurtayı ortasına koyalım, elimizle yavaş yavaş una yedirelim. Pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğuralım, kıvamı ne çok sert ne çok yumuşak olmamalı orta derecede olmalı.
4. Streçe sarıp oda sıcaklığında 1 saat dinlendirelim.
5. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla unlayarak açalım kalınlığı çok ince ve çok kalın olmamalı.
6. Açılan hamuru uzun şeritler halinde keselim. Kurumaması için kestiğimiz makarnaları unlayıp üzerini bir bezle örtelim.
7. Şimdi gelelim sosumuza. Tüm malzemeyi ufak ufak doğrayalım çok ufak olsun.
8. Tabiri caizse fare dişi kadar ufak. Doğradığımız malzemeler bir kenarda dursun.
9. Kıymayı tencerede yağsız şekilde kavuralım ama yakmamaya özen gösterelim.
10. Aynı tencerede sırasıyla soğan, havuç, kereviz sapını ekleyip soteleyelim.
11. Suyumuzu ekleyelim ve hafif çekmesini bekleyelim.
12. Domatesi ve baharatları ekledikten sonra altını kısıp 15 dakika kısık ateşte pişirelim.
13. Kestiğimiz makarnaları kaynamış suda en fazla 1,5 dakika bekletelim.
14. Sos tenceresine alıp bir dakika da orada karıştırarak tabağınıza alıp servis yapın.

Afiyet olsun :)