Borcamda Kadife Pasta (Red Velvet)

Borcamda Kadife Pasta (Red Velvet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt (1 yemek kaşığı sirke ya da yarım limon suyu ile karıştırılıp kestirilmiş)
• 100 gram tereyağı ya da margarin (Oda sıcaklığında)
• 3 tatlı kaşığı kakao
• 1 paket vanilya (1 tatlı kaşığı limon suyu ile köpürtülmüş)
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı gıda boyası
• 2,5 su bardağı un

Kreması için;

• 1 paket labne peynir
• 1 paket toz krem şanti
• 1 paket sıvı krema (200 ml)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Kek harcı için öncelikle yumurta, toz şeker ve vanilyayı krema kıvamına gelip iyice kabarana kadar çırpıyoruz.
2. Ardından bir su bardağı sütün içerisine sirkeyi ya da limon suyunu ekleyerek karıştırıp beş dakika kadar bekletiyoruz. Böylelikle sütü kestirmiş olup harcımıza ekliyoruz.
3. Oda sıcaklığındaki yağı da ekleyip çırpma işlemine devam ediyoruz.
4. Daha sonra kakao, un, gıda boyası ve limon suyu ile köpürtülmüş kabartma tozunu da ekleyip tekrar çırpıyoruz.
5. Hazır olan kek harcımızı hafif yağladığımız büyük boy kare borcama döküyoruz. (isterseniz yuvarlak borcam da kullanabilirsiniz)
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kürdan testinden temiz çıkana kadar pişiriyoruz. (ilk 20 dakika fırının kapağını açmayalım).
7. Kekimiz pişerken kremasını hazırlıyoruz. Kreması için verilen bütün malzemeleri mikser yardımıyla yine kabarana kadar çırpıp biraz buzdolabında dinlendiriyoruz.
8. Fırından çıkan kekimiz soğuduktan sonra kenarlarından bıçakla çizerek orta kısımlarını çok derin olmayacak şekilde oyarak kaşıkla ya da elimizle çıkarıyoruz.
9. Çıkardığımız parçaları elimizle ufalıyoruz.
10. Orta kısma da hazırlamış olduğumuz kremayı yayıyoruz. (üzerini süslemek için 3 yemek kaşığı kadar krema ayırmayı unutmayalım)son olarak ta ufaladığımız kekleri kremanın üzerine bolca serperek hafifçe bastırıp düzeltiyoruz.
11. Üzerini süslemek isterseniz de ayırdığımız kremayı sıkma torbasına koyup süslemede kullanabilirsiniz.
12. Buzdolabında en az üç saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.